Amarone della Valpolicella DOC Classico “TB Vigneto Alto” 2007

Amarone della Valpolicella DOC Classico “TB Vigneto Alto” 2007 par Tommaso Bussola

L’Amarone della Valpolicella DOC Classico “Vigneto Alto” de Tommaso Bussola est une expression exquise du savoir-faire viticole de la région de la Valpolicella. Ce vin prestigieux est élaboré à partir d’un assemblage de 45 % Corvina, 30 % Corvinone et 25 % Rondinella, chacun apportant sa contribution à son caractère riche et singulier.

Terroir & Excellence du Vignoble :
Issu du réputé vignoble “Vigneto Alto” à San Peretto di Negrar, ce vin bénéficie d’une altitude de 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble est exposé sud-est, profitant d’un ensoleillement idéal. Les vignes, impressionnantes par leur âge de 75 à 90 ans, sont conduites selon le système de la Pergola Veronese, avec une densité de 3300 pieds par hectare, garantissant qualité et intensité de chaque raisin.

Vinification Artisanale :
La production de l’Amarone Classico “Vigneto Alto” commence par une vendange sélective en septembre. Les raisins sont ensuite amenés dans le fruttaio, où ils sont placés sur des plateaux en bois pour un séchage naturel de quatre mois. En janvier, ils subissent une seconde sélection, puis sont pressés dans des cuves tronconiques en chêne. La fermentation débute avec des levures indigènes et est rigoureusement contrôlée par des remontages et délestages multiples pendant 60 jours. Le vin est ensuite transféré dans des cuves en acier pour le décantage, avant un élevage en fûts de bois pour atteindre sa pleine maturité.

Processus de Vieillissement Profond :
Cet Amarone bénéficie d’un vieillissement exceptionnel de 90 mois, débutant par 40 mois en barriques neuves de 2,25 Hl, suivi de 50 mois en grands fûts de 25 Hl. Cette longue maturation confère au vin une profondeur et une complexité incomparables.

Mise en Bouteille & Rareté :
Après neuf années de vieillissement méticuleux, l’Amarone Classico “Vigneto Alto” est mis en bouteille, puis affiné pendant deux années supplémentaires avant sa mise sur le marché. Avec une production annuelle limitée à environ 3 500 bouteilles, chaque exemplaire devient une pièce rare, prisée pour son exclusivité et son artisanat.

L’Amarone della Valpolicella DOC Classico “Vigneto Alto” par Tommaso Bussola est bien plus qu’un vin : c’est une célébration de l’histoire, de la tradition et de l’art de la grande vinification, offrant une expérience sophistiquée aux véritables connaisseurs.