Valpolicella DOC Classico Superiore “La Grola” 2022 – MAGNUM

Valpolicella DOC Classico Superiore “La Grola” 2022 – MAGNUM

La Grola est une Valpolicella Classico Superiore issue d’une vigne unique signée Allegrini, produite sur une parcelle en coteau exposée au sud-est, dont le sol argilo-calcaire est pauvre en matière organique mais riche en squelette minéral. L’assemblage repose sur 70% de Corvina Veronese, 25% de Corvinone et 5% de Rondinella, tous vendangés à la main dans la deuxième moitié de septembre après une sélection parcellaire. La fermentation se déroule en cuves inox à 20-25°C pendant 15 jours avec une extraction douce, sans appassimento ni technique du ripasso. Le vin vieillit 16 mois entre des barriques de deuxième usage et de grandes fûts en chêne de 85 hectolitres, puis passe encore 10 mois en bouteille avant sa mise en vente. Il en résulte un vin de caractère affirmé, intense et structuré par ses tanins, tout en restant animé par une acidité naturelle vive et le fruit des collines du Classico. Plantée pour la première fois en 1979 par Giovanni Allegrini, la vigne La Grola est l’un des projets fondateurs de la viticulture de qualité en vigne unique dans la zone de la Valpolicella.

La famille Allegrini cultive Fumane, dans la Valpolicella Classica, depuis 1854. Le domaine tel qu’on le connaît aujourd’hui a pris forme au début des années 1960 sous l’impulsion de Giovanni Allegrini, qui a acheté et replanté les vignes La Grola, La Poja et Palazzo della Torre. Son fils Franco, l’un des grands vinificateurs italiens jusqu’à sa disparition en 2022, a établi le niveau technique, et la septième génération dirige aujourd’hui la maison: Francesco, Giovanni, Matteo et Silvia. Le domaine couvre 150 hectares entre la Valpolicella Classica et le Lugana, de 180 à plus de 500 mètres d’altitude, cultivés selon un cahier des charges de durabilité certifiée.