Valpolicella DOC Superiore “Siamonoi” 2020
34,00 €
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Bouteille : 750 ml
Millésime : 2020
Alcool : 15,5 %
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina
Élevage : Deux ans en barriques — dont 30 % de fûts neufs — puis un an supplémentaire en bouteille
Arômes : Arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, soutenus par une structure tannique raffinée.
Récompenses : Decanter 95/100 (millésime 2016)
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À San Polo depuis 2013. Ce vin, sur les 12 derniers mois
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Millésime 2020
Étoiles du Consorzio Tutela Vini Valpolicella, pour l’Amarone della Valpolicella
Une très bonne année. Un printemps sec, puis un été très pluvieux ; la qualité a varié d’une zone à l’autre.
Une année irrégulière : sèche jusqu’à la floraison, puis très humide, avec une vendange qui a varié d’une zone à l’autre.
De janvier à mai, le temps a été plus sec et un peu plus chaud que d’habitude. De juin à août, il est tombé 575 mm de pluie à San Pietro in Cariano et 461 mm à Illasi, contre environ 230 mm une année normale, avec un peu de grêle en juin et en août. Le mildiou a exercé une forte pression après les pluies, heureusement une fois la nouaison terminée ; plus tard, le botrytis et la pourriture ont demandé de l’attention, avec l’aide du temps de septembre. La cueillette a commencé vers le 13 septembre.
Valpolicella DOC Superiore de Corte Canella
Le Valpolicella DOC Superiore de Corte Canella incarne la résilience et l’audace, en écho aux valeurs fondamentales de ses créateurs. Ce vin va au-delà du simple plaisir de boire : il reflète l’identité collective de la famille et de l’entreprise par son caractère fort et durable, tout en conservant une délicatesse apaisante.
Détails de l’élaboration
Ce vin est issu d’un assemblage exclusif de Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina, suivant un processus de sélection rigoureux. Grâce à une limitation des rendements par une sélection minutieuse des bourgeons au printemps et un éclaircissage en août, seules les meilleures grappes sont récoltées. Chaque raisin est cueilli à la main puis soumis à un séchage de 40 à 50 jours, suivi de deux ans d’élevage en barriques — dont 30 % en fûts neufs — et d’une année supplémentaire de vieillissement en bouteille.
Suggestions d’accords
Ce Valpolicella Superiore accompagne idéalement les viandes rouges et les saucisses, sublimant les saveurs des plats riches. Il se marie également très bien avec les fromages affinés, offrant une expérience gastronomique raffinée.
Fiche technique
- Type : Rouge sec
- Altitude : 210 mètres au-dessus du niveau de la mer
- Mode de culture : Guyot
- Température de service optimale : 16° – 18°C
- Analyse visuelle : Robe rouge grenat profond, révélatrice de sa complexité et de sa profondeur.
- Profil aromatique : Dominé par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, soutenus par une structure tannique raffinée.
- Profil gustatif : Franc et vif en bouche, avec des saveurs de fruits rouges — en particulier la cerise et la griotte — menant à une expression riche et pure. Un vin qui séduira ceux qui recherchent profondeur et clarté.
États-Unis
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Corte Canella prend vie à Cellore, un village à l’est de Vérone. Longtemps dédiée à la culture de la vigne, la famille s’est lancée dans la vinification en 2009, lorsque Francesco a décidé de réorienter sa vie. Aux côtés de son épouse Adriana, il fonde le domaine, bientôt rejoint par leur fille Gloria, qui apporte sa propre vision au projet.
Leurs vignobles s’étendent sur les collines de la Val d’Illasi, à environ 200 mètres d’altitude, où les sols alluviaux caillouteux favorisent la viticulture. Tous les raisins sont sélectionnés à la main, puis partiellement séchés pendant deux à quatre mois (appassimento) avant la vinification. Un pressurage délicat préserve le caractère naturel de chaque cépage, tandis que des systèmes modernes de fermentation permettent de mettre en valeur les arômes et les saveurs.
Le bois est utilisé avec parcimonie, sans jamais dominer le fruit. Fidèles à la tradition locale, des barriques de 225 litres sont employées pour élaborer des vins à la personnalité énergique et affirmée. Chaque bouteille célèbre le cheminement de la vigne au vin fini et ouvre la voie à de nouvelles possibilités.
L’étiquette du domaine représente “Ampelio”, un personnage portant un panier de raisins dont l’ombre forme une bouteille. Cette image résume la philosophie familiale : soigner leurs propres vignes, accompagner chaque grappe et en faire un vin qui laisse une empreinte mémorable. Leur objectif est de créer des vins à l’esprit exubérant, toujours prêts à surprendre.
