Valpolicella DOC Superiore “Mithas” 2018

Valpolicella DOC Superiore “Mithas” par Corte Sant’Alda

Nous vous présentons notre Valpolicella DOC Superiore “Mithas” par Corte Sant’Alda — une véritable incarnation du souci du détail et d’une quête inlassable d’excellence avant-gardiste. Issu de convictions qui distinguent l’acceptable de l’exceptionnel, chaque flacon de “Mithas” offre une expérience unique, parfois rendue rare par sa production très sélective.

Issu des vignobles Macie, situés dans les zones nord et ouest des domaines de Corte Sant’Alda, chaque pied de vigne s’épanouit sous un ensoleillement généreux à 350 mètres d’altitude. Dotés de la prestigieuse certification biologique et gérés selon les principes de l’agriculture biodynamique, nos vignobles sont un témoignage de viticulture responsable et consciente. Ce sont d’ailleurs les premiers vignobles de la région à avoir adopté le système de taille Guyot, posant les bases de la “qualité” dans un territoire autrefois dominé par la quantité et le prix.

Le sol — pierreux, calcaire et peu profond — accueille une impressionnante densité de 4 500 plants de Corvina et Corvina Grossa par hectare. Parvenus à pleine maturité, ces raisins confèrent au vin une personnalité extraordinaire, marquée par une intensité et une richesse remarquables. Récoltés méticuleusement fin octobre, les raisins fermentent naturellement dans des cuves en bois pendant plus de 20 jours, guidés uniquement par les variations de température automnales. Après environ deux ans de maturation en fûts de 5 hl légèrement usagés, le vin est mis en bouteille, capturant son essence dans chaque flacon.

Ce qui distingue le Mithas Valpolicella, c’est son caractère unique, véritable miroir de l’âme de la terre de Valpolicella. Les minéraux, les épices et le poivre s’entrelacent dans une danse complexe, laissant une empreinte subtile mais persistante en bouche. Cette complexité s’exprime encore davantage lors des années moins pluvieuses, rendant chaque millésime porteur d’une histoire propre.

Découvrez le Valpolicella DOC Superiore “Mithas” par Corte Sant’Alda et plongez dans un vin qui n’est pas simplement une boisson, mais une expression éloquente de notre engagement sans faille envers l’excellence.