Valpolicella Superiore DOC 2020

Das Weingut Carlo Ferragù ist ein Familienbetrieb im Val d’Illasi, im Osten der Provinz Verona. Carlo und seine Brüder Ornello und Angelo betreuen gemeinsam mit nahen Verwandten den gesamten Produktionsprozess – zusätzliche Arbeitskräfte werden nur zur Weinlese hinzugezogen. Der Weinkeller vereint romanische Steinmauern, die einst mit traditionellen Werkzeugen genutzt wurden, mit moderner Technik, die eine präzise Kontrolle jeder Phase der Weinbereitung ermöglicht.

Die Weinberge umfassen rund acht Hektar mit Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina und Oseleta sowie etwa einen Hektar mit Olivenbäumen. Während der Lese im Oktober werden die Trauben sorgfältig ausgewählt – bevorzugt werden lockerbeerige Trauben, die eine gute Luftzirkulation erlauben. Für den Amarone bestimmte Trauben trocknen über zwei Monate hinweg in stillen Dachböden und verlieren dabei bis zu vierzig Prozent ihres ursprünglichen Gewichts.

Nach dem Pressen und Entrappen erfolgt eine kurze Kaltmazeration, anschließend die Gärung in Edelstahltanks. Die Temperatur wird streng kontrolliert, um Farbe, Tannine und Aromen optimal aus den Schalen zu extrahieren. Der fertige Wein reift in französischen und amerikanischen Barriques und wird danach in der Flasche verfeinert. Dieser Prozess verleiht dem Valpolicella Superiore und Amarone eine tiefdunkle Farbe, feine Aromen und einen langen Nachhall.

Auf etwa 240 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, profitiert das Weingut von reichlich Sonnenschein und einem milden Klima, das eine optimale Reifung der Trauben für kraftvolle Rotweine ermöglicht. Die saisonalen Regenfälle im Frühjahr und Herbst versorgen die Reben, ohne den Reifeprozess zu stören. Carlo überwacht persönlich jede Etappe – vom Rebschnitt über die Trocknung bis hin zur Abfüllung – mit äußerster Sorgfalt. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein, der die Seele des Val d’Illasi widerspiegelt und die Leidenschaft der Familie für ihr Land zum Ausdruck bringt.