Valpolicella DOC Classico Superiore “Le Sassine” 2021
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Der Valpolicella Ripasso „Le Sassine“ ist ein intensiver und warmer Rotwein, der 36 Monate in Eichenfässern gereift ist. Sein Bouquet ist würzig und geröstet, mit deutlichen Noten von Waldbeeren, Humus und balsamischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er Kraft, Eleganz, gute Frische und dichte Tannine.
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2021
Alkohol: 14,5 %
Rebsorten: Corvina 60 %, Corvinone 15 %, Rondinella 15 %, andere rote Rebsorten 10 %
Ausbau: 36 Monate in Eichenfässern
Aromen: Reichhaltig, intensiv und fruchtig, mit Noten von Waldbeeren, Humus, balsamischen Kräutern, süßen Gewürzen und gerösteten Anklängen
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- 7 bis 12 Flaschen
Jahrgang 2021
Nach den Jahrgangsberichten des Consorzio Tutela Vini Valpolicella
Ein wechselhaftes Jahr mit gutem Ende: Ein trockener September brachte gesunde Trauben.
Eine wechselhafte Saison mit später Blüte und einem trockenen September, der gesunde Trauben brachte.
Der März war sehr trocken; April und Mai brachten etwa 210 mm, nahe am Normalwert, der Juni fast nichts. Von Juli bis September fielen etwa 200 mm, rund 50 mm unter dem Durchschnitt. Die Blüte kam etwa zehn Tage spät, der Farbumschlag etwa neun Tage spät. Die Peronospora (Falscher Mehltau) verlangte im Mai und Juni präzise Arbeit, und Echter Mehltau verursachte an einigen empfindlichen Stellen geringe Schäden. Trockenes Wetter im September hielt die Botrytis fern, und die Lese begann um den 15. September.
Valpolicella DOC Classico Superiore „Le Sassine“ von Le Ragose
Ein komplexes Geflecht aus Aromen und Geschmacksnoten entfaltet sich im Valpolicella DOC Classico Superiore „Le Sassine“ vom renommierten Weingut Le Ragose in Negrar, nördlich von Verona. Dieser Wein verkörpert das Beste der italienischen Weintradition und verbindet einzigartiges Terroir mit meisterhafter Handwerkskunst.
Der Weinberg
In höchster Lage der Valpolicella-Zone gelegen, umfasst der Weinberg 3,5 Hektar sonnenverwöhnte Hänge, angereichert mit rotem und braunem Ton über eozänischem Kalkstein. Alte und neue Reben gedeihen hier prächtig, profitieren von der südlichen Ausrichtung und der komplexen Bodenstruktur. Diese optimale Lage bietet ein außergewöhnliches Potenzial zur Entwicklung vielfältiger Aromen.
Der Wein
Die Cuvée ist eine Symphonie aus 50 % Corvina, 20 % Rondinella, 20 % Corvinone und 10 % anderen alten einheimischen Rebsorten. Von Hand gelesen und leicht zwei bis drei Wochen angetrocknet, erfolgt die Vinifikation in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein 24 bis 36 Monate in 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche.
Verkostungsnotizen
Das Bouquet verführt mit schwarzen Kirschen, weihnachtlichen Gewürzen und Leder, ergänzt durch Nuancen von feuchtem Tabak, Honig, Zeder und BBQ-Rauch. Der Wein verspricht ein sanftes, langanhaltendes Erlebnis mit einem weichen, samtigen Abgang. Nach etwas Belüftung entfaltet er seine volle aromatische Komplexität. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % bis 14,5 % zeigt er ein ausgewogenes Verhältnis von Körper und Reifepotenzial.
Speiseempfehlung
Dieser Valpolicella ist ideal zu Fleisch- und Wildgerichten und bietet ein kulinarisches Erlebnis, besonders bei einer Serviertemperatur von 18 °C bis 20 °C.
Das Weingut: Le Ragose
Das Weingut Le Ragose blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die 1969 von den Önologen Arnaldo Galli und seiner Frau Marta nach Jahren der Vernachlässigung wiederbelebt wurde. Mit dem Ziel, Valpolicella zu neuem Ruhm zu verhelfen, bepflanzten sie die Weinberge neu und kombinierten traditionelle Methoden mit moderner Innovation. Ihre Kinder und Enkel führen diese Prinzipien fort. Marta Galli wurde 1990 als „Wine Maker of the World“ ausgezeichnet und spielte eine maßgebliche Rolle bei der Anerkennung der DOC-Bezeichnung für Valpolicella-Weine.
Die Philosophie
Le Ragose bleibt seiner Vision treu: Qualität, die aus dem besonderen Ort und den Menschen entsteht, die den Wein herstellen. Mit sorgfältiger Handlese, natürlicher Trocknung und sorgfältiger Reifung spiegelt jede Flasche den einzigartigen Charakter des Weinguts und der Valpolicella-Region wider.
Valpolicella DOC Classico Superiore „Le Sassine“ ist mehr als nur eine Flasche Wein – er erzählt eine Geschichte von Land, Tradition und leidenschaftlicher Hingabe zur Qualität. Ein Schatz für jede Weinsammlung, der viel über die italienische Weinkultur aussagt.
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Le Ragose liegt an einem der höchstgelegenen Punkte der Valpolicella, nördlich von Verona, wo die Weinberge über der Nebelgrenze liegen. Diese Höhenlage, kombiniert mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung und geringer Luftfeuchtigkeit, schafft ideale Bedingungen für die Rebsorten, die in Amarone und Valpolicella verwendet werden – insbesondere für den traditionellen Appassimento-Trocknungsprozess.
Im Jahr 1969 übernahmen die Önologen Arnaldo Galli und seine Frau Marta das verlassene 28 Hektar große Anwesen, fasziniert vom Potenzial des hügeligen Geländes. Ihr Fokus war klar: im Einklang mit der Natur arbeiten, Höhenlage und gute Entwässerung nutzen und auf künstliche Bewässerung verzichten. Heute umfasst das Gut 16 Hektar terrassierte Weinberge, gepflanzt auf tonhaltigen Böden, reich an Magnesium, Kalzium und Eisen, mit tuffartigem Gestein darunter. Aufgrund der steilen Hänge erfolgt die gesamte Arbeit im Weinberg von Hand; das Anwesen verlässt sich weiterhin ausschließlich auf natürlichen Regen.
Die Familie Galli ist einem ausgewogenen Ansatz treu geblieben – mit Respekt für traditionelle Methoden und zugleich gezielten Weiterentwicklungen. Die Weine reifen hauptsächlich in großen slavonischen Eichenfässern, wobei gelegentlich französische Tonneaux aus Allier und Tronçais verwendet werden, um den Charakter des Weins zu unterstützen, ohne ihn zu überdecken.
Marta Galli erhielt große Anerkennung für ihren Einfluss in der Valpolicella und wurde 1990 mit dem Titel „Wine Maker of the World“ ausgezeichnet – für ihre Rolle bei der Wiederbelebung der Region und der Unterstützung der DOC-Anerkennung. Sie war außerdem Mitbegründerin von Le Donne del Vino, einem internationalen Netzwerk von Frauen in der Weinwelt, und engagierte sich für VIDE, einen Verband kleiner, unabhängiger italienischer Produzenten.
Heute wird Le Ragose von Paolo und Marco Galli gemeinsam mit Marta, Paolos Tochter, geführt. Ihr Ansatz bleibt der Qualität über der Quantität verpflichtet, mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit. Herbizide werden nicht mehr eingesetzt, Kompost wird vor Ort hergestellt und der Pflanzenschutz erfolgt mit umweltschonenden Methoden. Das Weingut hält sich an das Nationale Qualitätssystem für Integrierte Produktion (SQNPI), das nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken fördert.
Historische Aufzeichnungen belegen den Weinbau auf diesem Land seit über 400 Jahren. Mit tiefen Wurzeln und klarer Ausrichtung entwickelt sich Le Ragose kontinuierlich weiter – stets verankert in seinen Werten: Respekt vor dem Ort, minimaler Einfluss auf die Umwelt und die Herstellung von Weinen, die dem Charakter der Valpolicella treu bleiben.
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