Amarone della Valpolicella DOC Classico 2005 “Vigneto Monte Sant’Urbano”

Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Vigneto Monte Sant’Urbano“ von Speri

Speris Aushängeschild aus einem nahezu perfekten Jahrgang – ein wunderbarer Wein, in dem alles – Qualität der Früchte, Qualität des Ausbaus und Qualität des Jahrgangs – auf magische Weise zusammenkommt. Mit sorgfältiger Flaschenreife gewinnt er nur noch an Größe.

Weinbereitung: vom pergola-erzogenen Weinberg Monte Sant’Urbano. Die Trauben werden 4 Monate lang auf den traditionellen Bambus-arele getrocknet, bis fast die Hälfte des ursprünglichen Saftes konzentriert ist. Danach reifen sie 2 Jahre in französischen Eichen-tonneaux und 18 Monate in slawonischen botti. Vor dem Verkauf ruht der Wein noch ein weiteres Jahr in der Flasche.

Assemblage: Corvina und Corvinone 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 %.

Boden: vulkanischen Ursprungs, kalkhaltig.

Alkohol: 15 %.

Farbe: ziegelrot, durchsichtig mit Anklängen von violacea.

Duft: äußerst klassisch, und nach fast 20 Jahren jetzt besonders tief mit tertiären Aromen. Zunächst zurückhaltende rote Frucht, unterlegt von erdigen und balsamischen Noten, aber wer tiefer schnuppert, entdeckt feinen Zigarrenrauch, Trüffel, dunkle Schokolade und etwas Rosenblüten.

Gaumen: Kraft und Tannine sind nun vollständig integriert, mit einem Hauch Würze und Wärme, aber insgesamt bemerkenswert geschmeidig und samtig am Gaumen. Dennoch ist er großartig strukturiert und trägt Aromen und Geschmack bis in einen außergewöhnlich langen Abgang.

Reifepotenzial: am oder nahe dem Höhepunkt, je nach Meinung – doch er wird zweifellos noch viele Jahre Freude bereiten.

Speiseempfehlung: am besten allein, für sich selbst, in einer alten Berghütte aus Eiche mit einem Buch über Philosophie.