Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Guglielmi di Jago 20 anni“ 1998

Amarone della Valpolicella Docg Classico „Guglielmi di Jago 20 anni“ 1998 by Villa Spinosa

Der Amarone della Valpolicella Classico „Guglielmi di Jago 20 anni“ 1998 stellt die höchste Ausdrucksform eines langfristigen Projekts dar, das der Aufwertung des Erbes der Valpolicella und ihres bedeutendsten Weines, des Amarone, gewidmet ist. Entstanden aus einem außergewöhnlichen Jahrgang, verkörpert diese Abfüllung Geduld und Kontinuität und ehrt die Familie Guglielmi, die im neunzehnten Jahrhundert in Jago mit dem Rebanbau begann. Es ist eine Rückkehr zu den Ursprüngen, geprägt von Zeit und Tradition.

Er wird aus Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara erzeugt, die in den eigenen Weinbergen in Jago in Negrar innerhalb der Valpolicella Classica nahe Colle Masua wachsen. Die Weinberge liegen zwischen 240 und 252 Metern über dem Meeresspiegel mit östlicher Ausrichtung. Die Böden sind kalkhaltig, marinen Ursprungs, eher flachgründig und von mittlerer Fruchtbarkeit. Die Reben werden teils in Pergola Veronese mit 1.800 bis 2.000 Rebstöcken pro Hektar, teils im Guyot System mit 3.300 bis 4.000 Rebstöcken pro Hektar erzogen. Der Ertrag liegt zwischen 80 und 100 Doppelzentnern pro Hektar, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden.

Die Lese erfolgt von Hand zwischen Mitte September und Anfang Oktober. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und in kleinen Kisten getrocknet, wo sie über drei bis vier Monate etwa 30 Prozent ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Nach sanfter Entrappung und Pressung findet die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 10 und 18 °C statt. Die Maischestandzeit dauert vier bis sechs Wochen mit täglichem Umpumpen, gefolgt von der malolaktischen Gärung im Frühjahr.

Der Ausbau prägt die Identität dieses Weines entscheidend. Nach dem Verbleib im Stahl bis April reift er zwölf Monate in 500 Liter französischen Eichenfässern und anschließend siebzehn Jahre in großen slawonischen Eichenfässern von 1.200 bis 2.500 Litern, bevor er weitere zwölf Monate in der Flasche lagert. Achtzehn Jahre Holzreifung verleihen ihm eine feine Textur und außergewöhnliche aromatische Tiefe.

Im Glas zeigt er sich granatrot. Die Nase ist gereift und vielschichtig, mit intensiven Kirschnoten, die sich mit Schokolade und Kaffee verbinden, ergänzt durch aromatische Kräuter und feine Anklänge von Nelke, Pfeffer und Ingwer. Am Gaumen ist er tief und konzentriert, geschmeidig und weich, mit noch präsenten, jedoch durch die Zeit verfeinerten Tanninen. Eine lebendige Säure sorgt für Balance, Kraft und Frische in einem langen und harmonischen Verlauf.

Mit 15,5 Prozent Alkohol und einer Produktion von nur 1.306 Flaschen ist er ein seltener Amarone. Er sollte bei 18 °C in großen Burgundergläsern serviert werden. Als Meditationswein eignet er sich hervorragend zu dunkler Schokolade und passt ebenso zu rotem Fleisch, Wild, Hofgeflügel und halbfestem Käse. Sein Reifepotenzial liegt bei 15 bis 20 Jahren.