Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Guglielmi di Jago 10 anni” 2015

Amarone della Valpolicella Docg Classico “Guglielmi di Jago 10 anni” 2015 von Villa Spinosa

Der Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Guglielmi di Jago 10 anni“ 2015 ist ein Wein, der aus Geduld und Erinnerung entsteht. Gewidmet der Familie Guglielmi, die im 19. Jahrhundert in Jago erstmals Reben kultivierte, steht er für eine Rückkehr zu den Ursprüngen und wird nur in den besten Jahrgängen erzeugt. Nach zehn Jahren Reifung in großen Holzfässern in einem dunklen und kühlen Keller erreicht er eine Tiefe und Ausgewogenheit, die ihm Klarheit und stille Kraft verleiht. Es wurden lediglich 1.200 Flaschen produziert.

Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen in Jago, Gemeinde Negrar in Valpolicella, im historischen Gebiet der Valpolicella Classica nahe Colle Masua. Die Weinberge liegen auf 240 bis 252 Metern über dem Meeresspiegel mit östlicher Ausrichtung. Die Böden sind kalkhaltig, marinen Ursprungs, eher flachgründig und von mittlerer Fruchtbarkeit. Die Reben werden im Guyot System erzogen, mit einer Pflanzdichte von 3.300 bis 4.000 Rebstöcken pro Hektar. Der Ertrag liegt zwischen 80 und 100 Doppelzentnern pro Hektar, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden.

Die Cuvée besteht hauptsächlich aus Corvina Veronese und Corvinone, ergänzt durch einen kleinen Anteil Rondinella. Die Lese erfolgt von Hand zwischen Mitte September und Anfang Oktober. Die sorgfältig selektierten Trauben werden in kleinen Kisten getrocknet, wobei sie über drei bis vier Monate etwa 30 Prozent ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Nach sanfter Entrappung und Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 10 und 18 °C. Die Maischegärung dauert vier Wochen mit täglichem Umpumpen, anschließend findet im Frühjahr die malolaktische Gärung statt.

Der Wein verbleibt bis April im Stahl, reift danach zwölf Monate in 500 Liter französischen Eichenfässern und weitere neun Jahre in großen 2000 bis 2500 Liter fassenden slawonischen Eichenfässern, gefolgt von zwölf Monaten Flaschenreife. Im Glas zeigt er sich granatrot mit Aromen von Konfitüre, reifen und sauren Kirschen, Trockenfrüchten, Gewürzen, Tabak und Kakao. Am Gaumen ist er würzig und balsamisch, kraftvoll und zugleich elegant, intensiv und lang anhaltend mit bemerkenswerter Balance.

Mit 16 Prozent Alkohol besitzt er ein Reifepotenzial von 15 bis 20 Jahren. Serviert wird er bei 18 °C in großen Burgundergläsern. Er passt zu halbgereiftem Käse, idealerweise aus der Region, zu Walnüssen, Mandeln, Haselnüssen, Kürbiskernen und Datteln sowie zu Wildgeflügel wie Rebhuhn, Taube, Fasan oder Waldschnepfe. Ebenso eignet er sich hervorragend als Meditationswein für sich allein.