Tisbe Veneto Cabernet Sauvignon IGT 2018

Tisbe Veneto Cabernet Sauvignon IGT 2018

“Tisbe” ist ein 100%iger Cabernet Sauvignon aus dem Weinberg Le Guaite auf 450 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel in Mezzane di Sopra, im östlichen Teil der Valpolicella nahe Verona. Die Reben wachsen auf einem vielschichtigen Bodenprofil aus weißem Kalkstein, rosafarbenem eisenhaltigem Kalkstein sowie Basaltgestein mit Olivin, Pyroxen und vulkanischem Material. Sie werden nach Guyot mit einer Pflanzdichte von 5.000 Stöcken pro Hektar erzogen. Für den Jahrgang 2018 wurden die Trauben Anfang September gelesen und anschließend drei Monate lang getrocknet, bevor sie entrappt, gepresst, kryomazeriert und bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefen vergoren wurden, wobei der malolaktische Umbau gleichzeitig stattfand. Der Wein reifte dann rund 36 Monate in neuen französischen Barriques und wurde danach vor der Abfüllung noch eine Weile auf der Flasche gelagert. Die tiefe purpurrote Farbe geht auf die Konzentration zurück, die durch die Trocknung erreicht wird, während die Kalk- und Basaltböden neben der Frucht eine ausgeprägte Mineralität einbringen.