Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Sottolago” 2022

Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore “Sottolago” de Tenuta Villa Bellini

Issu de la méthode traditionnelle du ripasso, le Sottolago 2022 allie l’intensité de l’Amarone à la fraîcheur du Valpolicella Superiore. Une fois la fermentation de l’Amarone terminée, le vin est repassé sur ses marcs puis vieilli environ deux ans dans la cave historique de Villa Bellini. Le résultat est un vin profond et harmonieux, fidèle à son terroir et à son style.

Notes de dégustation
Sottolago est généreux et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices sombres et de sous-bois. En bouche, il se montre ample, structuré et soyeux, avec une finale sèche et raffinée. Un vin plein de caractère, agréable du premier au dernier verre.

Millésime 2022
Une année marquée par les contrastes : hiver doux, printemps frais et été chaud et sec. Les précipitations, rares mais bien réparties, ont permis une excellente gestion du vignoble. Les rendements, volontairement faibles (40 q/Ha), ont donné des raisins concentrés, avec un bel équilibre entre sucres et acidité.

Vignoble et terroir
La Tenuta Villa Bellini s’étend sur quatre hectares entourés de murs, situés sur les pentes de Castelrotto à environ 150 mètres d’altitude. Les expositions est et sud-est, les sols calcaires et les sources naturelles apportent structure et pureté aromatique. L’agriculture biologique et les différents systèmes de conduite – alberello, pergola et les anciens tirele – confèrent à ce petit domaine une personnalité unique.

Service et accords
Excellent avec des fromages relevés ou aromatiques (y compris à pâte persillée ou à croûte fleurie), des soupes de légumineuses, des plats de pâtes riches, des viandes rouges, du gibier et des charcuteries affinées.

Potentiel de garde : 8–12 ans