Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Sottolago” 2022

Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore “Sottolago” von Tenuta Villa Bellini

Hergestellt nach der traditionellen Ripasso-Methode verbindet der Sottolago 2022 die Intensität des Amarone mit der Frische des Valpolicella Superiore. Nach Abschluss der Amarone-Gärung wird der Wein erneut auf den Trester gegeben und reift anschließend etwa zwei Jahre im historischen Keller von Villa Bellini. Das Ergebnis ist ein Wein von Tiefe und Ausgewogenheit, treu seinem Boden und Stil.

Verkostungsnotizen
Sottolago ist großzügig und elegant, mit Aromen von reifen roten Früchten, dunklen Gewürzen und Waldboden. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, strukturiert und geschmeidig, mit einem trockenen, feinen Abgang. Ein Wein mit Charakter, der vom ersten bis zum letzten Glas angenehm bleibt.

Jahrgang 2022
Ein Jahr voller Kontraste: milder Winter, kühles Frühjahr und ein warmer, trockener Sommer. Geringe, aber gut verteilte Niederschläge ermöglichten eine hervorragende Weinbergsbewirtschaftung. Die Erträge wurden bewusst niedrig gehalten (40 q/Ha), was zu konzentrierten Trauben mit ausgewogener Zucker- und Säurestruktur führte.

Weinberg und Terroir
Die Tenuta Villa Bellini umfasst vier ummauerte Hektar an den Hängen von Castelrotto auf etwa 150 Metern über dem Meeresspiegel. Die östliche und südöstliche Ausrichtung, kalkhaltige Böden und natürliche Quellen verleihen den Weinen Struktur und aromatische Reinheit. Der biologische Anbau und verschiedene Erziehungssysteme – Alberello, Pergola und die historischen Tirele – verleihen diesem kleinen Gut einen unverwechselbaren Charakter.

Serviervorschlag
Hervorragend zu würzigen oder aromatischen Käsesorten (auch Blauschimmel und Weichkäse), Hülsenfruchtsuppen, kräftigen Pastagerichten, rotem Fleisch, Wild und gereifter Wurst.
Reifepotenzial: 8–12 Jahre