Amarone della Valpolicella DOCG Riserva “Monte la Parte” 2015

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva “Monte la Parte” 2015

Cette Riserva est produite exclusivement dans les meilleures années à partir du Cru Monte La Parte, une vigne unique sur des sols calcaires et tufacés à proximité de la frontière de l’historique zone de la Valpolicella Classica. L’assemblage est composé de Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta et Molinara, toutes récoltées à la main entre fin septembre et début octobre. Après la récolte, les grappes sont disposées sur des plateaux dans le fruttaio pour environ cinq mois de séchage naturel, ce qui entraîne une perte de poids supérieure à 35% et une concentration importante de sucres, d’arômes et de structure. La vinification comprend une longue macération à froid et une fermentation lente à température contrôlée avec des remontages et des délestages réguliers pour une extraction équilibrée. Le vin vieillit ensuite pendant au moins huit ans en fûts de chêne français de taille moyenne à grande, suivis d’un minimum de deux ans d’élevage en bouteille avant la mise en marché. Seules environ 1.060 bouteilles sont produites par millésime, compte tenu de la superficie limitée du Cru et du caractère sélectif du programme Riserva.

Daniela Piccoli est un producteur de vins rouges établi dans la région de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, travaillant au sein des appellations Valpolicella, Valpolicella Ripasso et Amarone della Valpolicella. Le domaine produit des vins sous des étiquettes nommées, notamment ‘Zefiro’, ‘Caparbio’ et ‘La Parte’, cette dernière déclinée en version standard et en version Riserva de l’Amarone. Le producteur suit l’approche traditionnelle de la vinification de la Valpolicella, y compris la technique du ripasso et l’utilisation de raisins séchés pour l’Amarone.