Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Le Poiane” 2020

Fondée en 1883 par Alberto Bolla, la cave a rapidement acquis une certaine notoriété en fournissant du vin blanc local aux tavernes de Soave, avant de s’étendre à Vérone et Venise, où la famille ouvrit un restaurant en 1902. Dans les années 1930, le fils aîné d’Alberto, Giorgio, œnologue de formation, impulsa un tournant vers les vins rouges de qualité, donnant naissance au site de Pedemonte en Valpolicella Classica. Ce domaine produisait du Recioto, du Valpolicella et plus tard de l’Amarone, tout en continuant à élaborer le réputé Soave dans la cave d’origine.

Dans les années 1940, la Valpolicella était déjà reconnue pour ses vins issus de la méthode appassimento, en particulier le Recioto doux mais équilibré. Parfois, une fermentation complète donnait un vin sec, nommé Amarone, qu’Alberto Bolla conservait dans une cave privée surnommée « Nonno ». Conscient de son potentiel, Giorgio décida de commercialiser le tout premier « Amarone del Nonno » en 1950, pour fêter l’anniversaire de son père. Cette cuvée emblématique a marqué le début de la reconnaissance mondiale de l’Amarone comme l’un des plus grands rouges de Vérone.

En 2006, le domaine a été racheté par le Gruppo Italiano Vini, avec l’objectif de perpétuer l’héritage Bolla : excellence qualitative, passion pour le vin et respect des terroirs.

Aujourd’hui, Bolla exploite plus de 300 hectares de vignobles répartis entre la Valpolicella Classica, la zone du Soave et les rives du Lac de Garde. En parallèle, un réseau d’une centaine de familles de vignerons, souvent sur trois générations, continue de jouer un rôle fondamental dans la production de vins qui allient méthodes traditionnelles et goûts contemporains.