Coffret Puissance et Concentration (6 bouteilles)

Six Amarone construits pour la profondeur, la concentration et le chêne, de 2015 à 2020

Romano Dal Forno a établi une référence pour un style particulier d’Amarone: concentration maximale, petit bois neuf et une structure qui s’impose d’elle-même. Cette approche inspire ce coffret, composé de six producteurs qui partagent le même appétit pour l’intensité, sans les prix à trois chiffres qu’exige Dal Forno.

Chaque vin est élaboré à partir de raisins sélectionnés à la main, soigneusement séchés, fermentés lentement et vieillis en petits fûts, dont beaucoup sont neufs, plusieurs utilisant à la fois du chêne français et américain. Il en résulte des vins à fort extrait, aux tanins fermes et à la matière qui récompense la patience à table.

Le coffret puise dans des millésimes allant de 2015 à 2020, issus de six producteurs différents, vous offrant un bel éventail d’années et de styles au sein d’une philosophie commune de puissance et de précision.

Contenu du coffret

Cà dei Conti, Amarone della Valpolicella DOCG “Tano”, 2018
Issu de sols de marnes et de calcaires à Tregnago, entre 400 et 450 mètres d’altitude, ce vin est élaboré à partir de Corvina, Corvinone, Rondinella, Marzemino et Rebo. Il atteint 17% d’alcool avec un extrait de 55 g/L, lui conférant un caractère dense et richement structuré, taillé pour la longue garde.

Corte Canella, Amarone della Valpolicella DOCG, 2019
Élaboré à partir de Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina, avec des raisins passerillés pendant 70 à 90 jours et fermentés lentement à température contrôlée. L’élevage s’étend sur 36 mois en barriques neuves à 50%, suivi de deux ans de repos en bouteille, un processus qui s’inscrit pleinement dans la philosophie de la concentration avant tout.

Tommaso Bussola, Amarone della Valpolicella DOCG Classico, 2020
Cultivé sur les collines près de Negrar, entre 280 et 450 mètres, sur des vignes âgées de 10 à 50 ans. L’assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara est vendangé à partir de la mi-septembre, avec une sélection rigoureuse des raisins au coeur du processus.

Ilatium, Amarone della Valpolicella Riserva DOCG “Due Mori”, 2015
Seuls les meilleurs raisins des grands millésimes sont utilisés ici, séchés en petites cagettes pendant 100 à 120 jours en environnement contrôlé. Le vin vieillit ensuite environ 42 mois en fûts de chêne français et nord-américain de 225 à 500 litres, puis 12 mois en bouteille. C’est le millésime le plus ancien de cette sélection et le vin au vieillissement le plus long des six.

Carlo Ferragu, Amarone della Valpolicella DOCG, 2018
Élaboré à partir de Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, sur des vignes d’une moyenne d’âge de 55 ans. Les raisins sont séchés pendant 70 jours avant la fermentation en cuve inox, puis le vin vieillit pendant 36 mois en bois, développant la complexité secondaire et tertiaire qui le rend particulièrement apte à une garde supplémentaire.

DianaDes, Amarone della Valpolicella DOCG, 2020
Issus de collines calcaires à environ 400 mètres, les raisins sont séchés naturellement pendant environ cent jours avant une fermentation lente à température contrôlée. Environ trente mois en petits fûts de chêne français et américain, suivis d’un vieillissement prolongé en bouteille, donnent à ce vin sa précision et sa texture.

Pourquoi ce coffret?

Si vous êtes attirés par l’école de l’Amarone concentré et marqué par le bois, des vins d’une vraie densité, à fort extrait et à la structure propice à la garde, cette sélection vous propose six exemples de cette approche chez des producteurs de toute la Valpolicella, à des prix bien inférieurs à ceux des noms les plus associés à ce style. La Riserva 2015 d’Ilatium ancre le coffret avec un véritable potentiel de garde, tandis que les bouteilles de 2019 et 2020 offrent la même philosophie sous une forme plus jeune et plus accessible.

Valeur du coffret: 567 €
Prix du coffret: 520 €