Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Le Poiane” 2020
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Falstaff 91
Kritikerbewertungen für den Jahrgang 2020
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 13,5 %
Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
Ausbau: 12–18 Monate in Holzfässern und größeren Eichenfässern
Aromen: Tiefes Rubinrot; in der Nase zeigen sich Aromen von Kirsche und Pflaume, verfeinert durch würzige und vanillige Noten
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Jahrgang 2020
Sterne des Consorzio Tutela Vini Valpolicella, für den Amarone della Valpolicella
Ein sehr gutes Jahr. Ein trockener Frühling, dann ein sehr verregneter Sommer; die Qualität war je nach Gebiet unterschiedlich.
Ein ungleichmäßiges Jahr: trocken bis zur Blüte, dann sehr nass, mit einer Lese, die von Gebiet zu Gebiet schwankte.
Von Januar bis Mai war es trockener und etwas wärmer als üblich. Juni bis August brachten 575 mm Regen in San Pietro in Cariano und 461 mm in Illasi, gegenüber etwa 230 mm in einem normalen Jahr, dazu etwas Hagel im Juni und August. Die Peronospora (Falscher Mehltau) setzte nach den Regenfällen stark zu, zum Glück erst nach dem Fruchtansatz; später verlangten Botrytis und Fäulnis Aufmerksamkeit, wobei das Wetter im September half. Die Lese begann um den 13. September.
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Le Poiane” von Bolla
Der Valpolicella Ripasso Le Poiane von Bolla entsteht durch die raffinierte „Ripasso“-Technik, bei der Valpolicella Classico auf dem Trester von Amarone oder Recioto erneut vergoren wird. Dieses Verfahren verleiht dem Wein mehr Komplexität, Struktur und Geschmeidigkeit und bereichert ihn mit würzigen und gerösteten Noten.
Die Geschichte hinter dem Namen: La Poiana (der Mäusebussard) ist ein Greifvogel, der häufig in unseren Weinbergen zu sehen ist – ein Symbol für eine intakte und lebendige Umwelt, in der sich Reben mit bewaldeten Flächen abwechseln. Der Wein wird aus Trauben unserer Hanglagen in der Valpolicella Classica gewonnen, die über mehr als zwanzig Ernten hinweg aufgrund ihrer Fruchtausprägung und Tannin-Eleganz ausgewählt wurden. Die Vinifikation folgt der traditionellen Veroneser Ripasso-Methode in moderner Interpretation.
Vinifikation und Reifung: Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen und im Winter auf dem Trester von Amarone und Recioto erneut vergoren. Die Lese begann Mitte September. Die manuelle Auswahl der Trauben für den Amarone führte dazu, dass nicht mehr als 40 % der Trauben pro Rebstock im Trockenraum getrocknet wurden. Die verbleibenden Trauben reiften weitere 20 Tage am Rebstock und wurden Anfang Oktober von Hand geerntet, um als Basiswein für den Valpolicella Classico Superiore vinifiziert zu werden – die Grundlage von Le Poiane.
Im Februar wurden die getrockneten Trauben in die Kellerei gebracht und vinifiziert, um Amarone zu erzeugen, dessen Trester dann dem Valpolicella-Wein zugesetzt wurde. Dank einer zweiten alkoholischen Gärung entstand dieser Ripasso. Die erneute Gärung auf dem süßen, Amarone-getränkten Trester bereicherte den Wein in Farbe, Struktur und Aroma.
Rebsorten und Herkunft: Corvina, Corvinone, Rondinella. Die Weinberge liegen in der Classico-Zone, hauptsächlich auf den Hügeln von Marano und Negrar.
Verkostungsnotizen: Tiefes Rubinrot. In der Nase zeigen sich Aromen von Kirsche und Pflaume, ergänzt durch würzige und vanillige Noten. Am Gaumen samtig und einhüllend, mit weichen Tanninen und guter aromatischer Persistenz.
Speiseempfehlung: Hervorragend zu geschmacksintensiven Gerichten wie geröstetem roten Fleisch und gereiftem Käse. Ebenfalls ideal zu Pasta mit Fleisch- oder Pilzragout.
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Die 1883 von Alberto Bolla gegründete Kellerei erlangte rasch Anerkennung, als er begann, lokalen Weißwein an Tavernen in Soave zu liefern. Später expandierte das Unternehmen nach Verona und Venedig, wo die Familie im Jahr 1902 ein Restaurant eröffnete. In den 1930er-Jahren leitete Albertos ältester Sohn Giorgio, ein Önologe, eine Wende hin zu hochwertigen Rotweinen ein, was zur Gründung des Standorts Pedemonte in der Valpolicella Classica führte. Dort wurden Recioto, Valpolicella und später auch Amarone produziert – neben dem geschätzten Soave aus dem ursprünglichen Keller.
Bereits in den 1940er-Jahren war Valpolicella bekannt für Appassimento-Weine, insbesondere den süßen und zugleich ausgewogenen Recioto. Manchmal führte eine vollständige Gärung zu einem trockenen Wein – dem späteren Amarone –, den Alberto Bolla privat in seinem sogenannten Nonno-Keller aufbewahrte. Giorgio erkannte das Potenzial und füllte im Jahr 1950 den ersten „Amarone del Nonno“ als besonderes Geburtstagsgeschenk für Alberto ab. Diese Abfüllung ebnete den Weg für den weltweiten Ruhm des Amarone als einer der angesehensten Rotweine Veronas.
Im Jahr 2006 wurde die Kellerei Bolla von der Gruppo Italiano Vini übernommen, um das familiäre Engagement für qualitätsorientierte Prozesse, die Leidenschaft für Weinbau und die Achtung der lokalen Anbaugebiete fortzuführen.
Heute umfasst das Weingut über 300 Hektar Weinberge in der Valpolicella Classica, der Soave-Zone und der Gardasee-Region. Ein Netzwerk von rund 100 Winzerfamilien, das sich über drei Generationen erstreckt, spielt weiterhin eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung von Weinen, die traditionelle Methoden mit modernen Geschmacksvorlieben verbinden.
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