Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “De Buris” 2009

De Buris ist das Ergebnis der Expertise der Familie Tommasi und der Kunst des Önologen Giancarlo Tommasi, die gemeinsam einen modernen klassischen Amarone geschaffen haben – durch Talent, Feingefühl, Geduld und Disziplin. Vergleichbar mit einer Symphonie der Aromen, entwickelt sich dieser Wein im Einklang mit den Jahreszeiten und Mondphasen – von der ersten Traubenselektion über Trocknung, Gärung, Reifung, Assemblage bis hin zur Abfüllung. Zeit durchzieht dieses Projekt, getragen von Wissen, Entschlossenheit und einem Geist der Verbundenheit, der die Familie Tommasi seit Generationen leitet.

Im Zentrum steht eine ausgewählte Parzelle von nur 1,9 Hektar im Weinberg La Groletta, gelegen auf 250 Metern Höhe. Ton-Kalk-Böden, Brisen vom Gardasee und die warme Südwestsonne schaffen hier eine Umgebung, die die Valpolicella-Weine seit Jahrhunderten prägt. Antike geologische Schichten – Maiolica, Rosso Ammonitico, Ton, Schluff, Sand und Kies – verleihen dem Wein Fülle, feine Aromen und eine lebendige Säure. Der Name Valpolicella stammt aus dem 12. Jahrhundert, und diese Böden sind seit jeher bekannt für ihre Trauben mit einzigartigem Charakter.

Nach der manuellen Lese ab etwa dem 10. September werden die besten Trauben in 7-kg-Kisten gelegt und auf Bambusgestellen für 110 Tage luftgetrocknet. Die Pressung erfolgt im Januar nach einer weiteren sorgfältigen Selektion, gefolgt von einer kurzen Kryomazeration (ca. 10 Tage) und einer langsamen Gärung (30 Tage) in Eichenbottichen mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung findet im ersten Jahr in slawonischen Eichenfässern statt, anschließend reift der Wein weitere fünf Jahre in 15 bis 30-hl-Fässern im alten Keller der Villa De Buris und ruht danach in der Flasche.

De Buris entstand, als die Familie Tommasi den Weinberg La Groletta übernahm – ein historischer Ort des Amarone im Valpolicella Classica. Die Vision wurde 2018 vollendet und brachte einen Wein hervor, der die Bedeutung der Zeit betont und eine bleibende Verbindung zwischen Tradition und zeitgemäßer Eleganz schafft.