Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Montepalà” 2018

Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Montepalà“ von Corte Aleardi

Der Amarone della Valpolicella DOCG Classico von Corte Aleardi ist das Aushängeschild der Produktion und zeigt die besten Qualitäten des Valpolicella. Ausschließlich aus autochthonen Rebsorten hergestellt, stammt dieser Amarone Classico aus den Weinbergen von Montepalà, die im hügeligen Herzen des Valpolicella Classico liegen. Auf 180 Metern Höhe und mit südlicher Ausrichtung werden die Trauben von Mitte September bis Mitte Oktober sorgfältig von Hand gelesen.

Die Cuvée besteht zu 80 % aus Corvina, zu 10 % aus Corvinone und zu 10 % aus Rondinella. Die Reben, die zwischen 10 und 19 Jahre alt sind, gedeihen auf kalk- und kieselhaltigem Boden. Nach der Lese werden die Trauben auf Gestellen in gut belüfteten Trocknungsräumen bis Januar gelagert, um über drei Monate hinweg auf natürliche Weise zu trocknen. Im Januar werden die getrockneten Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei niedrigen Wintertemperaturen.

Der Wein reift anschließend drei bis fünf Jahre in slawonischen Eichenfässern in den unterirdischen Kellern von Corte Aleardi, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung von 12 Monaten in der Flasche. Das Ergebnis ist eine Jahresproduktion von 10.000 Flaschen, die jeweils eine tiefrote Farbe und ein komplexes Bouquet aus Kirsche, Johannisbeere, reifen Fruchtgewürzen, Pflaume, Heidelbeere und Kakao bieten.

Am Gaumen zeigt sich der Amarone della Valpolicella DOCG Classico vollmundig, bleibt dabei jedoch seidig, mit gut ausbalancierten und angemessenen Tanninen. Er passt hervorragend zu Wildgerichten, Braten und gut gereiftem Käse. Für den besten Genuss sollte er bei 20 °C in langstieligen Gläsern mit großem Kelch serviert werden.