Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020 von Zenato Winery

Zenatos klassische Interpretation des Amarone, hergestellt aus Trauben, die auf dem Weingut Costalunga wachsen – den Kern- und Heimatweinbergen des Hauses. Stilistisch kraftvoll, wie es typisch ist, zugleich aber auch mit Anklängen von Zartheit, Leichtigkeit und etwas Ätherischem und Eleganz. Großartiger Stoff.

Weinbereitung: Die besten Trauben werden von Hand selektiert und vier lange Monate in speziell gebauten Kisten getrocknet, wobei das Pressen und die lange Maischegärung erst im Januar beginnen. Anschließend reift der Wein 36 Monate in slawonischen Eichen-Botti und verbringt vor der Freigabe noch etwas Zeit in der Flasche.

Assemblage: Corvina, Rondinella, Oseleta und Croatina in unbekannten Anteilen.

Boden: Überwiegend kalkhaltig, mit einigen Fossilien aus der Kreidezeit.

Alkohol: 16,5 %.

Farbe: Rubin- bis Purpurrot, opak und dunkel.

Aroma: Klassisches Maraschino, aber mit deutlicher Kräutrigkeit und Würze, mit Noten von Lorbeerblatt und ganzen Pfefferkörnern.

Gaumen: Wie eine eiserne Faust im Samthandschuh – kraftvoll und imposant, zugleich weich und samtig, mit üppigen Pflaumennoten und einem Hauch von schwarzem Kaffee und dunkler Schokolade im Abgang.

Reifepotenzial: Dieser Wein hat in der Regel viele Jahre vor sich, wobei eine überraschende Säure ihn über die Jahre frisch hält.

Speiseempfehlung: Amarone kann aufgrund seiner reinen Kraft schwer zu kombinieren sein, aber im Allgemeinen passt er hervorragend zu reichhaltigem, geschmortem Fleisch wie Hirsch.