Veneto IGT “Appassimento Rosso” 2025
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Erleben Sie die Liebe und Leidenschaft von Domìni Veneti mit ihrem einzigartigen Veneto IGT „Appassimento Rosso“. Dieser Wein, nach dem Passito-Verfahren und mit einer außergewöhnlichen Cuvée hergestellt, ist eine Hommage an die reichen Böden der Region Venetien.
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2025
Alkohol: 14 %
Rebsorten: 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella, 10 % weitere rote Rebsorten
Ausbau: Französische Eichenfässer
Aromen: Komplex, voll und weich, mit Noten von Kirsche und Gewürzen
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In San Polo seit 2013. Dieser Wein in den letzten 12 Monaten
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Veneto IGT „Appassimento Rosso“ von Domìni Veneti
Erleben Sie die Liebe und Leidenschaft von Domìni Veneti mit ihrem einzigartigen Veneto IGT „Appassimento Rosso“. Dieser Wein, der nach dem Passito-Verfahren und mit einer ungewöhnlichen Cuvée hergestellt wird, ist eine Hommage an die reichen Böden der Region Venetien.
Die Trauben für diesen Wein werden Ende September von Hand gelesen und durchlaufen eine 60-tägige Trocknungsphase – ein Prozess, der normalerweise Amarone-Weinen vorbehalten ist, hier jedoch einen außergewöhnlichen Nicht-Amarone von hoher Qualität hervorbringt. Nach dem Entrappen und Pressen erfolgt die Gärung bei kontrollierten 25 °C, gefolgt von einer 10-tägigen Mazeration mit drei täglichen Umwälzungen (Punch-Downs), um maximale Aromenextraktion zu gewährleisten. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und wird in Holzfässern ausgebaut – für ein perfektes, harmonisches Finale.
Die Cuvée besteht aus 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella und 10 % weiteren autochthonen Rebsorten. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, samtiger Wein mit rubinroter Farbe und einem dichten, komplexen Bouquet aus Kirsche und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit langem Abgang und würzigen Noten – ideal zu gegrilltem roten Fleisch oder kräftigem Hartkäse.
Die Böden, auf denen diese Reben gedeihen, bestehen überwiegend aus Ton mit kalkhaltigen Einschlüssen und verleihen dem Wein eine besondere Charakteristik. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % ist dieser Wein sowohl zum sofortigen Genuss als auch zum Einlagern geeignet.
Zusammenfassend ist der Veneto IGT „Appassimento Rosso“ von Domìni Veneti ein einzigartiger und herausragender Wein – perfekt für gesellige Mahlzeiten mit kräftigen Speisen und eine wunderbare Ergänzung für jede Weinsammlung.
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Domìni Veneti geht auf das Jahr 1933 zurück, als sich eine Gruppe lokaler Winzer im Valpolicella zusammenschloss, um die Cantina Sociale Valpolicella Negrar zu gründen. Ihr Ziel war es, die Weinberge der Region zu schützen und die jahrhundertealten Weinbautraditionen zu bewahren. Im Jahr 1936 führte ein übersehenes Fass mit Recioto, das versehentlich weitervergoren war, zur Entstehung eines trockenen, aromatischen Rotweins – dem späteren Amarone. Diese Entdeckung markierte einen Wendepunkt für die Weinherstellung im Valpolicella.
1989 gründete die Genossenschaft Domìni Veneti als exklusive Linie hochwertiger Weine, benannt nach der Zeit, in der die Region zur Republik Venedig gehörte. Heute verbindet das Weingut jahrzehntelange Erfahrung mit einem glücklichen Zusammenspiel aus Boden und Klima. Jeder Arbeitsschritt – vom Rebschnitt bis zum Ausbau im Keller – folgt dem Rhythmus der Natur.
Rot oder Weiß, süß oder trocken – alle Weine unter dem Namen Domìni Veneti stammen aus der Valpolicella Classica und anderen veronesischen Anbaugebieten. Amarone, der sogenannte König des Valpolicella, geht auf jenen Zufallsmoment im Jahr 1936 zurück. Recioto ist ein süßer Rotwein mit DOCG-Status, geschätzt für seine tiefe Farbe und das lange Trocknen der Trauben. Valpolicella und Ripasso erinnern an traditionelle Methoden, während Custoza, Lugana, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto und Raudii IGT das regionale Sortiment ergänzen.
Was all diese Weine verbindet, ist eine Philosophie, die von handwerklichem Können und dem natürlichen Umfeld geprägt ist. Boden, Reben und Klima wirken zusammen und schaffen Weine mit einer tiefen Verbundenheit zu ihrer Herkunft. Dieses Gleichgewicht aus Tradition und durchdachtem Fortschritt macht Domìni Veneti zu einem Namen, der authentische Valpolicella-Weine und das Land, das sie inspiriert, bis heute mit Leidenschaft vertritt.
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