Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020 par Monte Santoccio

Issu de la pittoresque région de la Valpolicella Classica, à Fumane, notre Amarone della Valpolicella DOCG par Monte Santoccio incarne l’excellence du savoir-faire viticole italien. Élaboré avec un soin méticuleux et une grande passion, ce vin d’exception est un assemblage de Corvina (40 %), Corvinone (30 %), Rondinella (25 %) et Molinara (5 %), pour un degré d’alcool séduisant de 16 %.

Tout commence avec une vendange manuelle : les raisins sont soigneusement triés et déposés dans de petites caisses, puis entreposés dans notre fruttaio (chambre de séchage) jusqu’à la mi-janvier. Le processus de fermentation se déroule en deux temps : une pré-macération à froid de 20 jours, suivie d’une fermentation alcoolique d’environ 30 jours. Cette méthode minutieuse crée les bases d’un grand vin.

L’élevage, élément essentiel de notre démarche, se prolonge sur environ 30 mois en tonneaux de chêne français et américain d’une capacité de 500 litres. Le résultat est un vin de caractère, profond et raffiné.

Dans le verre, notre Amarone dévoile une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est ample et envoûtant : baies sauvages, confiture de cerise, prunes séchées et délicates notes balsamiques s’y entremêlent avec une remarquable persistance. Majestueux sans excès, il révèle des nuances aromatiques élégantes et une finale subtilement épicée.

Ce vin accompagne idéalement les plats robustes : grands rôtis, viandes rouges mijotées, gibiers, viande de cheval, agneau, veau, lapin, sanglier ou fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano et le Monte Veronese. Pour une expérience typiquement vénitienne, dégustez-le avec un risotto all’Amarone.

Laissez-vous séduire par la qualité inégalée du savoir-faire viticole italien avec l’Amarone della Valpolicella DOCG de Monte Santoccio. Un vin qui raconte une histoire de passion, de tradition et de beauté intemporelle dans le cadre enchanteur de la Valpolicella Classica.