Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Nicola Ferrari”

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Nicola Ferrari Black Label” 2015 par Monte Santoccio

L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Nicola Ferrari Black Label” de Monte Santoccio est un vin rouge d’exception issu d’un assemblage raffiné de cépages rouges, dont la Corvina, le Corvinone, la Rondinella et la Molinara. Ce vin remarquable est né sous l’impulsion de Nicola Ferrari, qui cultive environ trois hectares de vignes à Fumane, à Vérone, au cœur de la prestigieuse région historique de la Valpolicella.

Le domaine Monte Santoccio suit une philosophie organique, valorisant les qualités uniques des raisins de cette région tout en respectant les traditions ancestrales. Aucune utilisation de pesticides, engrais ou herbicides chimiques dans les vignes, et les fermentations sont spontanées en cave, sans contrôle strict. Les vignes sont situées entre 600 et 1000 mètres d’altitude, sur des sols riches, principalement composés d’argile et de calcaire.

L’Amarone Black Label est élaboré à partir de raisins issus du vignoble situé dans la commune de Purano, à environ 500 mètres d’altitude. Il subit une pré-macération à froid d’environ 20 jours, suivie d’une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes en cuves d’acier. L’élevage se poursuit pendant 5 ans en grands fûts de chêne, avant un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille.

Ce vin rouge exclusif, signé Nicola Ferrari et produit en quantité limitée à seulement 1840 bouteilles, se présente avec une robe rouge rubis intense aux reflets grenat profonds. Le nez dévoile immédiatement des notes épicées et de fruits rouges mûrs. En bouche, il est juteux, enveloppant, complexe, avec une grande persistance.

L’Amarone della Valpolicella Black Label est le compagnon idéal des plats principaux riches à base de viandes rouges mijotées ou rôties. Il se marie parfaitement avec les rôtis, les plats braisés et les fromages affinés. Savourez dans chaque gorgée l’essence même de l’excellence œnologique italienne.