Amarone della Valpolicella DOC Classico “Vigneto Monte Sant’Urbano” 2007

Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vigneto Monte Sant’Urbano” par Speri

Un millésime cinq étoiles (selon notre propre classement !) issu d’un vignoble cinq étoiles et d’un domaine cinq étoiles. La meilleure parcelle de Speri a donné naissance à un vin d’une extrême profondeur, à prendre très au sérieux, un incontournable pour les passionnés d’Amarone et les collectionneurs.

Vinification : vignes en altitude près de Fumane. Appassimento pendant 4 mois sur les arele traditionnelles, suivi d’un élevage en bois : 2 ans en tonneaux de chêne français et 18 mois en botti de Slavonie. Le vin est ensuite affiné pendant un an supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation.

Assemblage : corvina et corvinone 70 %, rondinella 25 %, molinara 5 %.

Sol : d’origine volcanique et calcaire.

Alcool : 15 %.

Robe : une transparence étonnante après une dizaine d’années de vieillissement, grenat avec des reflets tuilés.

Nez : un exemple parfait d’Amarone à l’ancienne. Puissance, oui ; fruit, oui ; mais aussi subtilité, profondeur et une complexité abondante. Cerises amères caractéristiques, avec des nuances d’amandes, de cacao, peut-être un soupçon de réglisse et quelque chose qui rappelle les après-midis frais d’automne.

Bouche : austère, mais commence à s’ouvrir, ample avec une touche de chaleur, tout en restant lisse, remarquablement rafraîchissante et dotée d’une finale d’une incroyable longueur.

Potentiel de garde : toujours en pleine forme et le restera encore de nombreuses années si bien conservé.

Accords : parfait avec les grands secondi bien sûr, mais pour nous, c’est un vin à savourer tranquillement en discutant du monde.