Amarone della Valpolicella DOCG Riserva “Decem” 2016

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva “Decem” de Pietro Zardini

L’Amarone Riserva “Decem” de Pietro Zardini est un vin extraordinaire né d’un processus de vieillissement réfléchi s’étalant sur une décennie complète. Son parcours débute en cuves de bois, se poursuit par une maturation douce en amphores, gagne en complexité dans des fûts de chêne français, puis repose enfin en bouteille jusqu’à son apogée. Ce processus minutieux donne naissance à un vin alliant magnifiquement les techniques traditionnelles à un raffinement novateur.

“Decem”, qui signifie “dix” en latin, symbolise cette période de vieillissement de dix ans, dédiée à atteindre une profondeur et une élégance incomparables. Chaque millésime est sélectionné avec soin et n’est produit que lors d’années exceptionnelles afin de garantir une qualité supérieure. Les raisins—70 % Corvina, 20 % Rondinella, complétés par 5 % Molinara et 5 % Croatina—sont récoltés à la main, séchés naturellement pendant environ quatre mois sans aides artificielles, puis pressés délicatement selon des méthodes traditionnelles.

La robe rouge rubis intense aux reflets grenat témoigne de sa maturité. Le nez, riche et aromatique, révèle des notes de fruits mûrs harmonieusement mêlées à des nuances de café, cacao et épices exotiques. En bouche, “Decem” est structuré, chaleureux et élégamment équilibré, dévoilant de longues nuances de fruits mûrs, de bois raffiné et de subtiles touches d’amphore.

Idéal à déguster lentement, “Decem” s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les fromages à saveur prononcée, ou se savoure seul comme vin de méditation. Servir à 18 °C, après ouverture 2 à 4 heures à l’avance, et à apprécier pleinement dans les 10 à 15 ans suivant la mise en bouteille.

L’Amarone Riserva “Decem” incarne l’engagement de Pietro Zardini pour une vinification authentique et profondément réfléchie, aboutissant à un vin unique et mémorable.