“Corvina” Rosso Veronese IGT 2018

“Corvina” Rosso Veronese IGT 2018 de Italium

Ce Corvina Rosso Verona IGT d’Ilatium Morini est une interprétation puissante et affirmée de la Corvina vinifiée à 100 %, produite en dehors des appellations DOC et DOCG. Opter pour la dénomination Rosso Verona IGT offre au domaine une liberté accrue dans la vinification, les choix d’élevage et le style, tout en restant profondément ancré dans son territoire. C’est un choix assumé, qui privilégie l’identité et la personnalité plutôt que la conformité à un cahier des charges traditionnel.

Ilatium Morini est un domaine familial de la région de Valpolicella, reconnu pour des vins précis et expressifs. La maison s’est forgé une solide réputation grâce à une gestion rigoureuse de ses vignobles et à la mise en valeur des cépages locaux, en particulier la Corvina, interprétée ici dans un style structuré et intense.

Selon le millésime, le vin repose environ 24 mois en fûts de chêne français et américain de 225 à 500 litres, de troisième passage, puis au minimum 8 mois en bouteille avant sa commercialisation. Ce long élevage affine la structure tout en préservant le caractère variétal.
Dans le verre, il présente une robe rouge rubis très dense. Le nez est ample et intense : notes toastées de café et de cacao, épices telles que le poivre noir, herbes aromatiques fraîches comme la menthe et l’origan, fruits mûrs tels que la cerise, la griotte et la mûre. En bouche, il se montre élégamment frais et tannique, avec une belle structure et une finale longue et persistante. Le millésime 2018, à 17 % d’alcool, offre profondeur et concentration tout en conservant l’équilibre grâce à une acidité vive et des tanins fermes.

Une Corvina de caractère qui illustre la polyvalence du cépage au-delà des cadres traditionnels d’appellation.