Valpolicella Ripasso DOC Superiore “Ciliegi” 2020

Ilatium Morini ist im Val di Mezzane verwurzelt, wo Weinberge ein Landgut aus den frühen 1900er Jahren umgeben, das Luigi und Giuseppe Morini im Jahr 1980 zur Inspiration wurde. Ihr Vorhaben war klar: ihre Ländereien zusammenzulegen und die Trauben, die zuvor an die örtliche Genossenschaft geliefert wurden, selbst zu bewirtschaften. Mit der Zeit schlossen sich sieben Geschwister und Cousins der Familie Morini an und verbanden zukunftsorientierte Ideen mit den über Generationen weitergegebenen Methoden der Familie.
Im Jahr 1992 wurden weitere Weinberge in der Nähe des Landguts erworben, womit der Grundstein für die offizielle Gründung von Ilatium Morini im Jahr 2001 gelegt wurde. Zwei Jahre später wurde das erste Weinetikett herausgegeben, und die Originalflasche wird bis heute im Familienarchiv aufbewahrt. Als das Weingut seine erste Anlage entwuchs, wurde 2006 ein neuer, zweckmäßig gestalteter Keller eröffnet, gefolgt von einer weiteren Erweiterung im Jahr 2020, als das Landgut restauriert und um einen Weinshop sowie Verkostungsräume ergänzt wurde.
Die Lese erfolgt nach wie vor vollständig von Hand, mit einer sorgfältigen Traubenauslese in jeder Phase, von der Trocknung über das Pressen bis hin zur Gärung. Verschiedene Eichenfassgrößen betonen die aromatischen Schichten jedes Weins, einschließlich unerwarteter Nuancen. Das Weingut erstreckt sich über La Calle, Sottomonte, Forade, Ai Progni, Leòn, Mezzane ai Monti, Grezzana und l'Olivara, wobei jede Lage ihren eigenen unverwechselbaren Charakter einbringt. Diese Verbindung aus Tradition und Weitblick prägt den Ansatz von Ilatium Morini für eine authentische Weinbereitung in Verona.