Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2015

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2015

Ferragùs Amarone Riserva stammt von einem einzigen Hektar in Cellore d’Illasi, dicht bepflanzt mit 13.000 Reben pro Hektar auf etwa 220 Metern Höhe. Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina und Oseleta trocknen 70 bis 90 Tage lang und verlieren dabei rund 40 % ihres Gewichts, bevor eine langsame Gärung und eine sehr lange Ruhezeit folgen: Der Wein verbringt etwa sechs Jahre in französischen und amerikanischen Barriques und danach noch ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er den Keller verlässt.
Diese Geduld bringt einen Amarone von ungewöhnlicher Tiefe hervor: Schicht um Schicht getrockneter schwarzer Früchte, Vanille, schwarzem Pfeffer, Kakao und balsamischen Tönen, vollmundig und samtig mit weichen Tanninen. Der 2015 ist jetzt bereits offen und noch weit von seinem Höhepunkt entfernt. Eine Stunde dekantieren und bei 18 °C zu den kräftigsten Gerichten servieren, die Sie haben: geschmortes Wildbret, Brasato, gereifter Käse oder ein langer venezianischer Abend, der mit Fegato alla veneziana und stillen Gläsern endet.

Carlo Ferragù bewirtschaftet rund acht Hektar roter Rebsorten im Val d’Illasi, östlich von Verona, auf etwa 240 Metern Höhe, dazu einen weiteren Hektar Olivenbäume. Er führt das Weingut gemeinsam mit seinen Brüdern Ornello und Angelo von einem Keller aus, der ein altes romanisches Steingebäude mit moderner Ausstattung verbindet. Die Reben hinter dem Amarone sind im Schnitt rund 55 Jahre alt. Die Produktion ist klein und auf ausdrucksstarke Rotweine ausgerichtet: eine Valpolicella Superiore, den Amarone des Weinguts und einen Amarone Riserva von einem einzigen Hektar in Cellore d’Illasi.

Carlo Ferragù bewirtschaftet rund acht Hektar roter Rebsorten im Val d’Illasi, östlich von Verona, auf etwa 240 Metern Höhe, dazu einen weiteren Hektar Olivenbäume. Er führt das Weingut gemeinsam mit seinen Brüdern Ornello und Angelo von einem Keller aus, der ein altes romanisches Steingebäude mit moderner Ausstattung verbindet. Die Reben hinter dem Amarone sind im Schnitt rund 55 Jahre alt. Die Produktion ist klein und auf ausdrucksstarke Rotweine ausgerichtet: eine Valpolicella Superiore, den Amarone des Weinguts und einen Amarone Riserva von einem einzigen Hektar in Cellore d’Illasi.