Über Jahrhunderte hinweg entwickelte sich der Betrieb von gemischter Landwirtschaft hin zu einem klaren Fokus auf den Weinbau, wobei die Beziehung zwischen Boden, Klima und Rebsorte im Mittelpunkt steht. Die Weinberge sind mit traditionellen und internationalen Rebsorten bepflanzt, die sorgfältig entsprechend Bodenbeschaffenheit und Mikroklima ausgewählt wurden. Corvina, Corvinone, Rondinella, Barbera und Sangiovese bilden die Grundlage der Valpolicella-Weine, während Bardolino und Soave zusätzliche Vielfalt einbringen. Das Weingut arbeitet nach nachhaltigen Prinzipien im Weinberg, mit gezieltem Rebschnitt und Ertragskontrolle zur Sicherung der Qualität.

Die Trauben werden in drei getrennten Kellern – jeweils einer in jeder Region – vinifiziert, um Transportwege zu minimieren und die Frische zu bewahren. Das Weingut gehörte zu den ersten in Italien, die das Konzept der „Cru“-Lagen einführten, um die Bedeutung einzelner Weinberge für die Qualität hervorzuheben. Im Laufe der Jahre hat die Familie Rizzardi Tradition und Weiterentwicklung miteinander verbunden und gleichzeitig die vollständige Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess – von der Rebe bis zur Flasche bewahrt.

Neben dem Weinbau hat Guerrieri Rizzardi auch eine starke Präsenz im Bereich Gastfreundschaft und Tourismus aufgebaut. Historische Orte wie Villa Rizzardi und der bekannte Pojega-Garten in der Valpolicella sind Teil des Anwesens und bieten Besuchern einen Einblick in die lange Geschichte des Weinguts. Heute setzt die Familie ihre Arbeit fort und verbindet langjährige Erfahrung mit modernen Methoden, um Weine zu erzeugen, die sowohl das Gebiet als auch ihre Geschichte widerspiegeln.