Valpolicella Superiore DOC “Monte Lodoletta” 2012

Das Weingut Romano Dal Forno repräsentiert einen dynamischen Treffpunkt zwischen altbewährten Weinbereitungsmethoden und modernen technologischen Fortschritten in Valpolicella. Das Weingut baut auf einer alten Tradition der Verwendung halbgetrockneter Trauben auf – eine Praxis, die den Stil der Region seit Jahrhunderten prägt – und verbindet diese mit innovativen Techniken, um sicherzustellen, dass jeder Jahrgang sowohl kraftvoll als auch ausgewogen ist. Romano Dal Forno begann seine Karriere im Weinberg seiner Familie, bevor er sich entschloss, Wein direkt von seinem eigenen Gut in den Illasi-Hügeln zu produzieren, wo ein vom Gardasee beeinflusstes Klima und überwiegend kalkhaltige Böden optimale Bedingungen für die heimischen Rotweinsorten schaffen.

Ein entscheidender Wendepunkt in seiner frühen Karriere war die Begegnung mit Giuseppe Quintarelli, einer Schlüsselfigur im Weinbau von Valpolicella. Unter Quintarellis Anleitung übernahm Dal Forno fortschrittliche Methoden im Ertragsmanagement und bei der Traubenselektion. Diese Beziehung vermittelte ihm wertvolle Einblicke sowohl in traditionelle Praktiken als auch in die Vorteile neuer Techniken, die er anschließend in seine eigene Produktion integrierte. Das Zusammenspiel zwischen Quintarellis konventionellem Ansatz und Dal Fornos Bereitschaft, innovative Verfahren zu übernehmen, hat einen unverwechselbaren Amarone-Stil geschaffen, der in der Region bis heute Maßstäbe setzt.

Im Weingut wird ein strenger Auswahlprozess angewendet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben, die einem doppelten Sortierverfahren vor und nach der Trocknungsphase unterzogen werden, für die Vinifikation verwendet werden. Zudem ermöglicht Dal Fornos Einsatz kleinerer Eichenfässer einen schnelleren und kontrollierteren Reifeprozess im Vergleich zu traditionellen großen Holzfässern. Diese Methode verfeinert nicht nur die Struktur des Weins, sondern bewahrt auch den konzentrierten Geschmack, der aus den Trauben stammt.

Im Laufe der Jahre hat das Weingut Fortschritte wie verbesserte Luftzirkulation während der Trocknung und präzise Temperaturkontrollen während der Gärung eingeführt. Diese technologischen Verbesserungen harmonieren mit den traditionellen Techniken und stellen sicher, dass jeder Wein ein gleichbleibendes Profil aufweist – reichhaltige Fruchtaromen, ausgewogene Tannine und subtile Gewürznoten, die den Charakter von Valpolicella klar zum Ausdruck bringen.

Der innovative Ansatz von Romano Dal Forno hat die Amarone-Szene nachhaltig geprägt und viele Erzeuger der Region dazu gebracht, etablierte Methoden zu überdenken. Heute gilt sein Weingut als Vorbild dafür, wie historische Praktiken und moderne Technologie zusammenwirken können, um Weine zu erzeugen, die zugleich kraftvoll und elegant sind, den einzigartigen Charakter von Valpolicella authentisch widerspiegeln und dabei die Grenzen dessen ausloten, was Amarone sein kann.