Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore von Speri

Speris Valpolicella Ripasso Classico Superiore ist ein typischer Rotwein aus der Valpolicella-Region, der sich mit einer komplexen Eleganz präsentiert, die eine breite Palette fruchtiger und würziger Aromen zeigt, meisterhaft getragen von der Balance zwischen Frische und Alkoholgehalt. Eine Cuvée, die aus dem pulsierenden Herzen der Valpolicella stammt und von hier aus die Gunst italienischer und amerikanischer Kritiker gewinnt. Ein interessantes Etikett mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis, das sich am Tisch als vielseitiger Begleiter zu verschiedenen Gerichten erweist.

Dieser Valpolicella Ripasso Classico Superiore entsteht aus einer Cuvée, bei der neben 70 % Corvina Veronese auch Anteile von Rondinella, Molinara und anderen autochthonen Sorten, die laut DOC-Spezifikation zugelassen sind, verwendet werden. Die Reben wachsen in Parzellen rund um die Gemeinden San Pietro in Cariano, Fumane und Negrar, angebaut nach dem Veroneser Pergola-System. Der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; im Februar nach der Lese erfolgt die erneute Gärung auf dem Amarone-Trester, gemäß der Ripasso-Technik. Die malolaktische Gärung findet in emaillierten Zementtanks statt. Die abschließende Reifung dauert 12 Monate und erfolgt in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 20 Hektolitern.

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Speri zeigt sich im Glas mit einer intensiven Farbe, die an rubinrot erinnert. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erzählen von einer Atmosphäre, die an die Düfte des Unterholzes erinnert, veredelt durch würzige und balsamische Noten, aus denen auch ein Hauch verwelkter Blüten hervorscheint. Am Gaumen besitzt er einen runden Körper, ist voll und umhüllend, geprägt von einem fein ausbalancierten Schluck und einem Abgang, in dem der Geschmack an geröstetes Holz erinnert. Ein verlässliches Etikett, was die Beständigkeit der Bewertungen in den wichtigsten italienischen und internationalen Weinführern beweist.