Valpolicella Ripasso DOC Superiore “Morandina” 2021

Graziano Prà konzentriert sich auf Soave- und Valpolicella-Weine und setzt dabei auf Hanglagen in besten Lagen. In Soave prägen vulkanische Böden rund vierzig Hektar Rebfläche, während in Valpolicella acht Hektar mit blättrig-kalkhaltiger Zusammensetzung vom Einfluss kühler Strömungen aus den Lessinischen Bergen profitieren. Jede Parzelle bringt durch ihr Mikroklima und autochthone Rebsorten Charakter ein – Garganega und Trebbiano di Soave im einen Gebiet, Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta im anderen.

Aufgewachsen in einer Winzerfamilie, schätzt Graziano Prà Trauben, die authentisch von ihrem Herkunftsort erzählen. Durch Studien und langjährige Tests entschied er sich für technologische Schraubverschlüsse, um Frische und Langlebigkeit – besonders bei Soave-Weinen – optimal zu bewahren. Die Arbeit im Keller folgt präzisen Schritten: niedrige Erträge, sorgfältige Traubenselektion und kontrollierte Gärtemperaturen sind Standard. Weiße Weine durchlaufen keine malolaktische Gärung, und es wird ausschließlich Vorlaufmost verwendet, um die Sortentypizität hervorzuheben. Während des gesamten Prozesses verhindert Schutzgas Oxidation, und minimale Eingriffe nach der Gärung bewahren die natürliche Reinheit.

Erneuerbare Energien, vor allem Solarenergie, versorgen das Weingut mit Strom und zeigen den Respekt für das Land, das diese Weinberge trägt. Jede Entscheidung – von nachhaltigen Weinbaumethoden bis hin zu spezifischen Kellertechniken – zielt darauf ab, Weine mit dauerhafter Eleganz und Klarheit zu erzeugen, die ein authentisches Gefühl für Herkunft in Soave und Valpolicella vermitteln.