Die Weinberge umfassen vier Hektar und bilden einen sorgfältig gepflegten „brolo“, einen ummauerten Garten auf terrassierten Hängen mit Ost- und Südostausrichtung auf etwa 150 Metern Höhe. Die Böden sind vielfältig und reich an Kalkstein sowie unterirdischen Wasserquellen, was den angebauten autochthonen Rebsorten – Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara – sowie ausgewählten alten Veroneser Reben Struktur und aromatische Tiefe verleiht.

Der biologische Anbau ist hier eine bewusste Entscheidung im Einklang mit der Biodiversität. Die Arbeit im Weinberg umfasst Gründüngung, gezielte Mahd zur Förderung von bestäubenden Insekten sowie präzise, minimal eingesetzte organische Behandlungen, abgestimmt auf die einzelnen Parzellen. Die Reben werden sowohl in traditionellen Pergolen als auch in dichten Spaliererziehungen kultiviert und sind zwischen 20 und über 100 Jahre alt.

Bei Tenuta Villa Bellini erfolgt die Lese und Auswahl der Trauben vollständig von Hand. Spontane Gärung und Mikrovinifikation stehen für einen zurückhaltenden Eingriff in den Prozess. Jeder Jahrgang bringt so die Eigenschaften seines Ursprungsgebiets klar zum Ausdruck.

Die Arbeitsweise von Villa Bellini folgt einem einfachen Grundsatz: die Eigenschaften des Bodens unverfälscht im Wein widerzugeben und den Charakter jedes Jahrgangs deutlich erkennbar zu machen.