Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Sergio Zenato” 2016

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Sergio Zenato” par la Maison Zenato

L’Amarone Classico Riserva “Sergio Zenato” est le fleuron de la maison Zenato, l’une des caves italiennes les plus réputées et appréciées, véritable institution internationale et fierté de la région de la Vénétie. L’importance de cette cuvée, au sein de la gamme primée du domaine, est soulignée par le nom de “Sergio Zenato”, fondateur et figure emblématique récemment disparu.

L’Amarone Riserva “Sergio Zenato” ne voit le jour que lors des meilleurs millésimes, à partir d’une sélection de Corvina, Rondinella et Oseleta, cueillies à la main dans de petites caisses, issues des plus anciens vignobles de Sant’Ambrogio di Valpolicella, au cœur de l’appellation. Après la récolte, les raisins sont mis à sécher dans des fruitiers pendant trois à quatre mois ; ce n’est qu’en janvier qu’ils sont pressés, puis fermentent sur les peaux pendant 15 à 20 jours. L’élevage s’effectue ensuite en fûts de chêne pendant au moins 4 ans, suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 1 an.

Grâce à la longue période d’élevage, à l’excellence des vignobles et au savoir-faire de la cave Zenato, l’Amarone Classico Riserva “Sergio Zenato” se révèle être un Amarone splendide, riche, intense et puissant, doté d’une grande personnalité. Le nez exhale des arômes de cerises noires à l’alcool, de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes mentholées. En bouche, il est plein, intense, marqué par une force alcoolique exubérante, une trame tannique dense et une finale longue, envoûtante, légèrement amandée. Un Amarone Riserva qui incarne toute la personnalité des grands vins de la Vénétie, avec l’âme de la maison Zenato.