Recioto della Valpolicella DOCG Classico “Stella” 2019
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Flasche: 500 ml
Jahrgang: 2019
Alkohol: 16 %
Rebsorten: 40 % Corvina, 30 % Corvinone, 25 % Rondinella, 5 % Molinara
Ausbau: In 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 24 Monate
Aromen: bezaubernde Noten von Bittermandeln, getrockneten Pflaumen und bemerkenswerten balsamischen Nuancen, die lange nachklingen
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Jahrgang 2019
Sterne des Consorzio Tutela Vini Valpolicella, für den Amarone della Valpolicella
Ein ausgezeichnetes Jahr. Ein kalter, nasser Frühling, dann ein heißer Sommer und eine Lese genau zur gewohnten Zeit.
Ein kalter, nasser Frühling und ein heißer Sommer, mit einer Lese nahe am durchschnittlichen Termin.
Nach einem warmen, trockenen März waren April und Mai die kältesten und nassesten seit 30 Jahren. Der Sommer war sehr heiß, mit Hitzewellen Ende Juni, die bis 38 °C erreichten, und Ende Juli, dazu etwas örtlicher Hagel. Der Frühjahrsregen brachte die Reben durch einen trockenen Juni. Der Farbumschlag kam spät und endete in der letzten Augustwoche; danach sorgten gute Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für eine gesunde Reife und eine Lese ab Mitte September, eine Woche später als 2018. Ein ruhiges Jahr, was Rebkrankheiten betrifft.
Recioto della Valpolicella DOCG Classico “Stella” von Monte Santoccio
Aus dem Herzen der Valpolicella in Fumane stammend, ist unser “Stella” ein wahres Zeugnis des weinbaulichen Erbes der Region. Mit Präzision und Leidenschaft hergestellt, verkörpert dieser bemerkenswerte Wein das Beste aus Italiens edelsten Rebsorten: Corvina (40 %), Corvinone (30 %), Rondinella (25 %) und Molinara (5 %). Mit einem Alkoholgehalt von 16 % bringt er den reichen Charakter der Valpolicella voll zur Geltung.
Die Reise des “Stella” beginnt im Weinberg, wo die Trauben von Hand bei optimaler Reife gelesen werden und anschließend einem sanften Überreifungsprozess unterzogen werden. Diese sorgfältig ausgewählten Trauben werden in kleinen Kisten gelagert und bis Ende Februar schonend in unserem Trockenraum getrocknet.
Der Vinifikationsprozess ist ein kunstvoller Tanz in zwei Phasen. Zunächst erfolgt eine 30-tägige kalte Vormazeration zur Extraktion der Traubenessenzen, gefolgt von einer außergewöhnlich langsamen alkoholischen Gärung über fast einen Monat, bei konstant unter 18 Grad Celsius. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang behutsam in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Im Glas offenbart “Stella” ein intensives Granatrot – ein Versprechen für eine eindrucksvolle Sinnesreise. Sein Bouquet ist weitreichend und tiefgründig, verzaubert die Sinne mit Noten von Bittermandeln, getrockneten Pflaumen und bemerkenswerten balsamischen Nuancen. “Stella” trifft eine harmonische Balance zwischen Süße und Zurückhaltung und bietet duftige, aromatische Noten sowie ein anhaltendes, würziges Finale.
Dies ist ein Wein zum Innehalten – der ideale Begleiter zu gereiftem Käse, edlen Konfitüren und erlesenem Wildfleisch. “Stella” übertrifft das Gewöhnliche und lädt dazu ein, die zeitlosen Traditionen des Valpolicella-Weinbaus zu genießen.
Entdecken Sie die Magie von “Stella” – ein exquisiter Passito Rosso, der das Terroir und die Handwerkskunst der Valpolicella in jeder Hinsicht widerspiegelt.
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Nicola Ferrari verfolgt eine Vision des Weinbaus, bei der die Kontrolle über jeden Schritt – vom Weinberg bis in den Keller – sowohl Qualität als auch Ruf gewährleistet. Nach jahrelanger Tätigkeit als Kellermeister unter dem legendären Bepi Quintarelli gründete Nicola das Weingut Monte Santoccio in Fumane, im Herzen der Valpolicella Classica. Gemeinsam mit seiner Frau Laura bewirtschaftet er etwa drei Hektar Weinberge am malerischen Monte Santoccio-Hügel, wo autochthone Rebsorten wie Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella gedeihen.
Jahr für Jahr stammen die Trauben ausschließlich aus diesen eigenen Lagen, mit einer jährlichen Produktion von rund 14.000 Flaschen. Die Weine, geprägt von strenger Weinbergspflege und dem Fokus auf die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs, spiegeln einen authentischen Ausdruck der Valpolicella wider. Nicolas akribische Herangehensweise entspringt einem tiefen Verständnis des lokalen Terroirs – von Bodenanalysen und Umweltbedingungen bis hin zur sorgfältigen Auswahl der Rebstöcke und der Pflege der wertvollsten Trauben. Das Ergebnis ist eine Weinlinie, die sowohl Tradition als auch eine klare, direkte Verbindung zu dieser geschichtsträchtigen Region zelebriert.
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