Valpolicella DOC Classico Superiore 2021

Valpolicella DOC Classico Superiore von Tenuta Santa Maria Valverde

Eingebettet in die malerische Landschaft der Alta Valpolicella, Marano, ist der Valpolicella DOC Superiore Classico von Tenuta Santa Maria Valverde ein Zeugnis des reichen Weinbauerbes Venetiens. Dieser Rotwein aus dem historischen Teilgebiet Valgatara fängt auf elegante Weise den einzigartigen Charakter der Region ein.

Weinberg und Reben: Der Weinberg liegt auf 250 Metern über dem Meeresspiegel und gedeiht auf kalk- und tonhaltigen Böden mit Moränengestein. Die Reben—eine Cuvée aus 30% Corvina, 20% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara und 15% Oseleta—werden sorgfältig an traditionellen Pergeln gezogen. Die Bepflanzung geht auf die napoleonischen „Sommarioni“ zurück, wobei jede Rebe 1,5 kg Trauben liefert und so ein Erbe höchster Qualität verkörpert.

Ernte und Vinifikation: Die Lese Ende September erfolgt durch sorgfältige Handlese der Trauben. Die Vinifikation folgt den traditionellen Methoden des Valpolicella, mit sanftem Pressen und Mazeration. Einheimische Hefen treiben die langsame, natürliche Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks über 15 Tage an, ergänzt durch tägliches Überpumpen und drei Delestagen. Danach erfolgt die natürliche malolaktische Gärung und der Ausbau in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche.

Reifung und Abfüllung: Ein Jahr im Tonneaux und ein weiteres in der Flasche verfeinern diesen Classico, was zu einer limitierten Jahresproduktion von 4.000 nummerierten Flaschen führt. Jede 750-ml-Flasche verkörpert die besonderen Eigenschaften und die Langlebigkeit dieses außergewöhnlichen Weins.

Sensorisches Erlebnis: Der Wein zeigt sich in einem satten Rubinrot mit violetten Reflexen, geprägt von Intensität und Persistenz. Aromatisch bietet er eine Mischung aus roten Früchten, Himbeere und grünem Paprika von der Molinara-Traube, ergänzt durch intensive Noten von Veilchen, Pflaume, Brombeere, Heidelbeere, Kirsche und Konfitüre. Tertiäre Aromen von Karamell, Röstaromen und Vanille runden das Profil ab. Am Gaumen spiegelt sich diese Komplexität wider, ergänzt um Gewürze und einen herzhaften Abgang mit mineralischen und schwarzen Pfeffernoten.

Perfekte Begleiter: Dieser Valpolicella Superiore passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten, von würzigen Suppen und Pasta mit Bohnen bis hin zu Fleischgerichten und leicht gereiftem Käse und zeigt so seine Vielseitigkeit.

Lagerfähigkeit und Serviervorschlag: Bei sachgerechter Lagerung bei 14° bis 16°C und geschützt vor Licht bewahrt der Wein seine Qualitäten 9–12 Jahre lang. Serviert bei 16°C entfaltet er sein volles Aromaprofil.

Nachhaltige Produktion: Mit einem ökologischen Fußabdruck von 1,04 CFP CO2/kg spiegelt dieser Wein das Engagement für Nachhaltigkeit wider.

Der Valpolicella DOC Classico Superiore von Tenuta Santa Maria Valverde ist mehr als nur ein Wein; er ist eine Hommage an die Geschichte der Valpolicella und die Kunst des italienischen Weinbaus und bietet mit jedem Schluck ein unvergessliches Erlebnis.