Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Bure Alto” 2012
88,00 €
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Bouteille : 750 ml
Millésime : 2012
Alcool : 17 %
Cépages : 80 % Corvina, 10 % Corvinone et 10 % Rondinella
Élevage : Sept ans en tonneaux de chêne français dans une cave souterraine
Arômes : Bouquet riche de fruits mûrs, prune, cerise, myrtille, épices, cacao et réglisse
The top of everything Corte Aleardi make, from their own vineyards. Thirteen years old, generous, and drinking wonderfully.
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- 1 à 3 bouteilles
- 4 à 6 bouteilles
- 7 à 12 bouteilles
Millésime 2012
Étoiles du Consorzio Tutela Vini Valpolicella, pour l’Amarone della Valpolicella
Une très bonne année. La chaleur et la sécheresse ont donné une petite récolte de raisins sains.
Une année de chaleur et de sécheresse, que les vignes ont traversée avec des raisins sains et de faibles rendements.
Un hiver doux et sec a légèrement avancé le débourrement, mais le froid d’avril et de mai a retardé la floraison. L’été a été chaud, avec des pluies rares et irrégulières ; la grêle du 21 juillet a frappé une petite zone du Val d’Illasi. Les vignes ont subi un stress hydrique, lumineux et thermique, et l’acidité en a souffert tandis que le pH s’est maintenu. Un temps plus frais et des pluies à la fin d’août ont rétabli l’équilibre, et les écarts de température entre le jour et la nuit ont bien achevé la maturation. Vendange à partir du 10 septembre.
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Bure Alto” par Corte Aleardi
L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Bure Alto” de Corte Aleardi représente le sommet de leur production viticole. Cet Amarone est élaboré à partir de cépages autochtones cultivés dans leurs propres vignobles situés dans la région vallonnée de Bure Alto, au cœur de la Valpolicella Classica.
Vignoble et Vendange
- Localisation : Vignoble en coteau à Bure Alto, 180 mètres d’altitude, exposition est.
- Système de conduite : Pergola
- Âge des vignes : 12 à 26 ans
- Sol : Calcaire et argileux
- Période de récolte : De mi-septembre à mi-octobre
- Rendement : 55 q/ha
Vinification
Les raisins, composés de 80% Corvina, 10% Corvinone et 10% Rondinella, sont soigneusement sélectionnés et récoltés en octobre. Ils sont ensuite séchés naturellement sur de grands treillis aérés jusqu’en janvier, concentrant ainsi les arômes et les sucres.
En janvier, les raisins séchés sont délicatement foulés. La fermentation alcoolique se déroule en hiver à basse température, préservant la complexité et l’intégrité du vin.
Élevage et Affinage
- Élevage : 7 ans en fûts de chêne français dans leur cave souterraine
- Affinage : 12 mois supplémentaires en bouteille
Caractéristiques organoleptiques
- Couleur : Rouge rubis intense
- Nez : Un bouquet riche de fruits mûrs, prune, cerise, myrtille, épices, cacao et réglisse
- Bouche : Corsée mais soyeuse, avec des tanins équilibrés, une grande élégance et une finale harmonieuse
Suggestions d’accords
Ce remarquable Amarone se marie parfaitement avec le gibier, les viandes rôties et les fromages affinés. Il est conseillé de le servir à 20°C dans des verres à pied longs avec un grand calice pour en apprécier pleinement les arômes et saveurs.
Production annuelle
Limitée à seulement 6 000 bouteilles, chaque millésime incarne le meilleur de la Valpolicella, produit uniquement lors des meilleures années à partir des raisins de la plus haute qualité.
États-Unis
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Corte Aleardi perpétue une tradition viticole qui remonte à 1789 à Gargagnago, dans la Valpolicella, où la famille Ferrari cultive la vigne depuis des générations. Au cours des soixante dernières années, la production s’est élargie tout en préservant le caractère des cépages autochtones et les méthodes traditionnelles. Les principaux vignobles, Bure Alto et Montepalà, reposent sur des sols calcaires qui favorisent le développement robuste des raisins. La récolte manuelle permet de ne sélectionner que les grappes de la plus haute qualité, destinées à la production d’Amarone, de Recioto et de Valpolicella.
Les raisins destinés à l’Amarone reposent dans un grenier à ventilation naturelle, concentrant les arômes sans précipitation, un processus connu sous le nom d’Appassimento. Une cave souterraine du XVIIe siècle assure des températures et une humidité stables pour l’élevage, tandis qu’un espace rénové est dédié à la vinification et à la mise en bouteille selon des techniques modernes. Cette alliance entre tradition et innovation se reflète dans l’Amarone Riserva de Corte Aleardi, reconnu pour sa profondeur, ainsi que dans leurs Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso et Recioto.
Chaque bouteille témoigne du respect de la famille pour le territoire et pour des pratiques durables. La cave d’origine, datant de plusieurs siècles, est toujours utilisée au quotidien, reliant le passé au présent dans un lieu entièrement dédié à la production de vins distinctifs capturant l’esprit de Gargagnago et de la région plus vaste de la Valpolicella.
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