Valpolicella Superiore Classico 2016

Der Valpolicella Classico Superiore von Monte dei Ragni ist ein Rotwein aus der Region Venetien, der aus einer sehr kleinen handwerklichen Produktion stammt – ein Spiegel des önologischen Reichtums, der durch all jene Winzer geschaffen wird, die selbst mit nur wenigen tausend Flaschen eine außergewöhnliche Qualität zum Ausdruck bringen. Terroir, Leidenschaft und Natur vereinen sich in einem Wein, dessen Aromen und Geschmacksnoten eine geordnete Komplexität erzählen, in der Harmonie zwischen allen organoleptischen Komponenten herrscht. Am besten in kleinen Schlucken genießen, um den Wert der Arbeit im Keller wirklich zu verstehen.

Der Valpolicella Classico Superiore von Monte dei Ragni entsteht aus einer Cuvée aus Corvina, Rondinella und Molinara. Diese drei Rebsorten wachsen in der Ortschaft Marenga, in der Gemeinde Fumane, auf einer Höhe zwischen 220 und 430 Metern über dem Meeresspiegel, in einem Terroir, das reich an Kalkstein und Gestein ist. Nach der Lese werden die Trauben 25–30 Tage lang in luftigen Kisten getrocknet und anschließend sanft gepresst. Der so gewonnene Most gärt spontan in Eichenfässern, unterstützt durch die Anwesenheit indigener Hefen, und wird anschließend auf dem Amarone-Trester nachvergoren. Der Wein reift 30 Monate in Eichen-Tonneaux, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Valpolicella Classico Superiore von Monte dei Ragni zeigt sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit besonderer Intensität. Die Nase ist vielschichtig – gut gereifte Beerenfrüchte verbinden sich mit würzigen Noten, die der Wein während seiner langsamen Reifung im Holzfass entwickelt hat. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und vollmundig, mit einem sehr umhüllenden Schluck dank präziser Tanninstruktur; der Geschmack tendiert ins Salzige. Ein echtes Juwel aus der Valpolicella, hergestellt in sehr geringer Stückzahl – nur für die Glücklichen bestimmt: eine Gelegenheit, die man sich nicht entgehen lassen sollte.