Au fil des siècles, le domaine est passé d’une agriculture mixte à une spécialisation dans la viticulture, en mettant l’accent sur le lien entre le sol, le climat et les cépages. Les vignobles sont plantés de cépages traditionnels et internationaux, sélectionnés en fonction de la composition des sols et des microclimats. Corvina, Corvinone, Rondinella, Barbera et Sangiovese constituent la base des vins de Valpolicella, tandis que Bardolino et Soave apportent une diversité supplémentaire. Le domaine adopte des pratiques durables dans les vignes, avec une taille précise et un contrôle des rendements afin de garantir la qualité.

Les raisins sont vinifiés dans trois caves distinctes — une dans chaque zone — afin de limiter les transports et de préserver la fraîcheur. Le domaine a été parmi les premiers en Italie à appliquer le concept de « Cru », mettant en avant l’importance des parcelles individuelles dans la définition de la qualité. Au fil du temps, la famille Rizzardi a su associer tradition et évolution, tout en conservant un contrôle total sur l’ensemble du processus de production, de la vigne à la bouteille.

Au-delà du vin, Guerrieri Rizzardi a également développé une présence importante dans l’accueil et le tourisme. Des lieux historiques tels que Villa Rizzardi et le célèbre jardin de Pojega en Valpolicella font partie du domaine et offrent aux visiteurs un lien direct avec son histoire. Aujourd’hui, la famille poursuit son travail en associant savoir-faire transmis et techniques actuelles, afin de produire des vins qui expriment à la fois leur origine et leur histoire.