Comaroto
Vins d’Amarone & Valpolicella par Comaroto
Comaroto est un jeune domaine viticole aux profondes racines familiales dans le Val d’Illasi, l’une des zones les plus importantes pour la production d’Amarone dans la partie orientale de la Valpolicella.
Le projet appartient à la famille Dal Forno et est né du désir de créer des vins qui respectent la tradition locale tout en exprimant un style clair, précis et moderne.
Le nom « Comaroto » provient d’un surnom familial lié à la figure de la comare, la sage-femme, un rôle occupé par la mère d’Ernesto Dal Forno au début des années 1900. Avec le temps, ce nom est devenu partie intégrante de l’identité familiale et représente aujourd’hui un nouveau chapitre de leur histoire viticole.
Dans le vignoble, l’accent est mis sur un travail manuel attentif, une sélection rigoureuse des raisins et le respect du rythme naturel de la terre. En cave, Comaroto suit les méthodes traditionnelles de la Valpolicella, y compris l’appassimento pour l’Amarone, tout en conservant des vins précis, équilibrés et expressifs.
La production est limitée et orientée vers la qualité, avec une attention particulière portée à l’Amarone della Valpolicella et au Valpolicella Superiore. Le résultat est une gamme de vins qui allie profondeur, structure et fraîcheur, avec un lien clair avec les collines du Val d’Illasi.
Pourquoi nous aimons Comaroto
- Projet familial ancré dans la tradition Dal Forno
- Situé dans le Val d’Illasi, dans la partie orientale de la Valpolicella
- Travail manuel dans les vignes et sélection rigoureuse des raisins
- Accent mis sur l’Amarone et le Valpolicella Superiore
- Production limitée avec un style précis et contemporain
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