Un ancien système d’irrigation traverse le domaine. L’eau s’écoule depuis un bassin de nénuphars vers de petits canaux en pierre, traversant les prairies et les espaces arborés avant d’atteindre les vignes, puis de poursuivre son chemin vers la vallée. La composition minérale des sols, visible à travers leurs différentes couleurs, contribue à l’identité des vins.

Au cœur du domaine se trouve la cave historique, un espace de pierre et d’arches marqué par le calme. Un petit escalier mène aux caves où le vin est élaboré depuis des siècles. Sous le portique ancien, les grappes soigneusement sélectionnées à la main sont disposées dans de petites caisses pour un séchage naturel, favorisé par les courants d’air de la vallée du Squaranto. Ici, tradition, temps et savoir-faire accompagnent le processus d’appassimento.

La résidence historique du cardinal Ridolfi, identifiable par ses armoiries représentant un taureau et un chariot, témoigne du lien entre cette terre et une famille patricienne vénitienne. Elle accueille aujourd’hui les visiteurs dans des espaces décorés de fresques, conçus pour le repos et le confort. Quatre suites associent marbre, verre et textiles dans un ensemble équilibré, offrant un cadre propice à des séjours tranquilles dans un lieu où histoire, nature et vin coexistent.