Amarone et Valpolicella, millésime 2007

Si 2000 a donné tort à toutes nos règles, 2007 leur donne raison. On a craint qu’un orage de grêle de fin de saison, qui a détruit jusqu’à 90 % de la récolte de certains producteurs (dont Romano Dal Forno, qui n’a finalement pas sorti d’Amarone cette année-là), ne ruine l’année. Mais le très beau temps de l’été, qui prolongeait un printemps chaud ayant provoqué un débourrement précoce, avait permis à la plupart des producteurs de vendanger exceptionnellement tôt et d’échapper ainsi à l’orage. L’hiver qui a suivi a donné un bon appassimento et a fait passer ce millésime du statut de rescapé à celui de grande réussite : les vins qui en sont issus vieillissent très bien jusqu’à aujourd’hui.