Valpolicella Ripasso

Bouteille : 750 ml
Millésime : 2024
Alcool : 14,5 %
Cépages : Corvina 45 %, Corvinone 37 %, Merlot 10 %, Rondinella 8 %
Arômes : Cerise noire, fruits rouges mûrs, fruits secs, épices chaudes, légères notes terreuses

Bouteille : 750 ml
Alcool : 13,5 %
Cépages : Corvina, Rondinella
Arômes : cerise séchée, prune, chocolat, vanille, légère épice

Les raisins de “Costa Rossa” proviennent de vignobles situés entre 380 et 520 mètres d’altitude, ce qui apporte fraîcheur et profondeur au vin. Élevé en barriques françaises, il offre des fruits noirs mûrs, des épices et des tanins souples, avec une finale longue et équilibrée. Un Valpolicella Ripasso dense et structuré qui reflète l’attention portée par Ca’Botta aux vignobles en altitude et à l’élevage en barrique sur toute sa gamme.

Bouteille : 750 ml
Style : Valpolicella Ripasso DOC Superiore, vin rouge sec
Alcool : 14,5 %
Cépages : Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone
Élevage : Barriques françaises, avec une seconde fermentation sur les marcs de raisins séchés de l’Amarone DOCG “Tenuta Cajo”.
Arômes : Fruits secs mûrs, cerise noire, prune et épices. Ample et dense, avec des tanins souples, une acidité équilibrée et une finale fraîche et persistante.

Un Valpolicella Superiore repassé sur les peaux d’Amarone pour gagner du corps et de la chaleur, souple et équilibré, aux notes de griotte, myrtille, réglisse et café torréfié.

Bouteille : 0,75 L
Millésime : 2023
Alcool : 13,5 % vol.
Cépages : Corvina 60 %, Rondinella 20 %, Corvinone 10 % & Negrara 10 %
Vieillissement : Fermentation en cuve inox avec ripasso sur les marcs d’Amarone, puis court passage en bois
Arômes : Griotte, myrtille, groseille, réglisse et café torréfié

Bouteille : 750 ml
Millésime : 2022
Alcool : 15 %
Cépages : 39 % Corvina, 30 % Corvinone, 31 % Rondinella
Vieillissement : 24 mois en barriques et tonneaux de chêne français, suivis de 6 mois en bouteille
Arômes : Griottes et confiture de fruits, révélant progressivement des couches d’épices chaleureuses et une touche de cuir

Bouteille: 750 ml
Millésime:2021
Alcool: 14.5 %
Cépages:Corvina,Corvinone,Rondinella
Élevage: Environ 24 mois répartis entre acier inoxydable et barriques de chêne français (228 l) et américain (225 l).
Arômes:Rose rouge et fruits rouges, avec des notes de confiture de griotte et de prune, suivies de touches épicées de poivre et de cuir.

Bouteille : 750 ml
Millésime : 2017
Alcool : 15 %
Cépages : 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella, 10 % autres cépages rouges
Vieillissement : Affinage partiel en tonneaux et partiel en cuves inox, selon les proportions définies par le millésime
Arômes : Nez complexe et en strates, où les fruits rouges bien mûrs se mêlent à des notes épicées acquises au cours du lent élevage en bois

Bouteille : 750 ml
Millésime : 2021
Alcool : 14 %
Cépages : 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella, 10 % autres cépages rouges
Vieillissement : Affinage partiel en tonneaux et partiel en cuves inox, dans des proportions variables selon le millésime
Arômes : Nez complexe et stratifié, mêlant des notes de fruits rouges bien mûrs à des nuances épicées acquises durant le lent vieillissement en bois

Bouteille : 750 ml
Millésime : 2017
Alcool : 14 %
Cépages : Corvina, Rondinella, Molinara
Vieillissement : En barriques de chêne du Massif Central français. La durée en barrique varie selon le millésime.
Arômes : Notes vives de violette, de fleurs rouges, de cerise mûre, de griotte, de genièvre, et une légère touche d’amande.

Bouteille : 750 ml
Millésime : 2020
Alcool : 14 %
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella
Élevage : Re-fermentation sur les marcs d’Amarone pendant environ 15 jours, puis élevage de 9 mois en fûts de chêne et en acier, suivi de 6 mois en bouteille
Arômes : Cerise, mûre, cassis, prune, fruits secs, épices orientales et notes toastées ; bouche ample, soyeuse et longue