Das Weingut wird familiär geführt, mit Weinbergen an sonnigen Hanglagen, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen. Die Reben werden weiterhin in der traditionellen Veroneser Pergola erzogen, was eine kontinuierliche Verbindung zur lokalen Praxis darstellt.

Die Arbeit im Weinberg erfolgt vollständig von Hand, mit sorgfältiger Betreuung während des gesamten Vegetationszyklus. Die Lese wird manuell durchgeführt, mit direkter Selektion im Weinberg. Für den Amarone werden die Trauben anschließend natürlich getrocknet, um Struktur und Aromen zu konzentrieren.

Die Weine folgen den klassischen Stilrichtungen der Region, darunter Valpolicella, Ripasso, Amarone und Recioto. Der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend und unterstützt den Ausdruck des Terroirs.

Heute steht El Pendola für eine klare und kontinuierliche Interpretation des Valpolicella, geprägt von direkter Arbeit im Weinberg und einer engen Verbindung zum Herkunftsgebiet.